Clafoutis quhet një ëmbëlsirë franceze - një kryqëzim midis një tavë dhe një byrek. Mund të përgatitet nga çdo frut, por clafoutis qershi konsiderohet si më tradicionale. Sidoqoftë, nëse zëvendësoni qershitë me qershi, gjellë do të dalë jo më pak e shijshme dhe pak më e ëmbël.
Është e nevojshme
-
- 500 g qershi;
- 3 vezë;
- 100 g sheqer;
- 400 ml qumësht;
- 50 g gjalpë;
- një majë kripe;
- pluhur pjekje;
- vanilinë (për shije).
Udhëzimet
Hapi 1
Lani qershitë tërësisht, hiqni të gjitha degët, thani dhe hiqni farat. Ndonjëherë manaferrat vendosen së bashku me farat - do të ketë shumë më pak sherr, por ekziston rreziku i thyerjes së dhëmbëve kur hani një ëmbëlsirë të tillë. Përgatitni brumin - për clafoutis duhet të jetë aq i hollë sa një petull. Rrihni vezët dhe sheqerin, por jo deri në fiston - përdorni një pirun ose lëvizje më shumë sesa një mikser. Shtoni pak pluhur pjekje në miell (disa kuzhinierë këshillojnë të zëvendësoni një vezë me pluhur) dhe një majë kripe, hidhni vezë me sheqer në të, përzieni. Ndërsa përzieni vazhdimisht, gradualisht shtoni qumësht të ngrohtë në përzierje. Nga rruga, qershitë janë shumë të ëmbla në vetvete, kështu që ju mund të zvogëloni sasinë e sheqerit, ose edhe të mos e përdorni fare.
Hapi 2
Itshtë më mirë të zgjidhni një formë të ndashme për një byrek, përndryshe pamja e ëmbëlsirës mund të dëmtohet kur e nxirrni. Lubrifikoni tavën me gjalpë. Vendosni manaferrat në pjesën e poshtme në një shtresë të barabartë - pamja e pjatës së gatshme do të varet nga sa me kujdes e bëni këtë - manaferrat do të notojnë në sipërfaqe. Në clafoutis klasike, manaferrat formojnë madje rreshta. Pastaj me kujdes hidhni brumin në kallëp.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 200 ° C dhe vendoseni enën aty. Clafoutis duhet të piqet për 35 deri në 60 minuta, në varësi të karakteristikave të furrës tuaj. Shpesh mesi i ëmbëlsirës nuk është pjekur - kontrolloni këtë me një shkop druri. Spërkatni ëmbëlsirën e përfunduar me sheqer pluhur ose çokollatë të integruar - dhe mund ta shërbeni, sepse clafoutis është shumë më i shijshëm ndërsa është i ngrohtë. Sidoqoftë, kur ftohet, është gjithashtu mjaft e mirë, por është më mirë të mos e ruani ëmbëlsirën për një kohë të gjatë. Në vend të qershisë, ju mund të përdorni qershi, mollë, pjeshkë ose dardhë në recetë - përdorni fruta që janë relativisht të dendura në strukturë. Kur gatuani, pritini në copa të vogla në madhësi të qershisë.
