Një shumëllojshmëri e perimeve mund të shërbejnë si bazë për sallatë. Kur përgatitni sautë, është e rëndësishme që t'i përmbaheni rreptësisht teknologjisë, e cila konsiston në skuqjen primare të perimeve në nxehtësi të lartë me tundje periodike intensive, dhe pastaj një zierje më të gjatë në zjarr, të reduktuar në minimum. Meqenëse sallata mund të jetë një pjatë e pavarur, ajo shpesh plotësohet me aditivë të ndryshëm për një larmi shijesh. Prodhimet e detit nuk janë përjashtim. Në fund të fundit, ato janë të ngopura me një sasi të madhe të vitaminave, zinkut, fosforit, hekurit, të cilat kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut.
Është e nevojshme
- - patëllxhan 1 copë
- - spec i ëmbël 2 copë
- - qepë të freskët 2 copë
- - presh 0,5 koka
- - karrota 2 copë
- - kungull i njomë 2 copë
- - domate të mesme 2 copë
- - kërcell selino 2 copë
- - karkaleca 400 g
- - fiston 300 g
- - verë e bardhë 100 ml
- - kripë e trashë ose kripë deti, një përzierje e specave të bluar
- - vaj luledielli i rafinuar 2-3 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni karkalecat dhe fistonët në një enë dhe lërini në temperaturën e dhomës që të shkrijnë plotësisht.
Hapi 2
Pritini patëllxhanët në kube mjaft të mëdha, sezoni me kripë deti dhe mbulojini me fletë metalike dhe lërini për 40 minuta për të formuar një lëng. Kjo procedurë do të çlirojë patëllxhanin nga hidhërimi natyral.
Hapi 3
Mjafton të prisni të dy llojet e qepëve në unaza ose gjysmë unaza. Prisni karotat, specat dhe kërcellin e selinos në shirita.
Hapi 4
Qëroni kungulleshkat dhe pritini në feta. Pritini qarqet në gjysmë.
Hapi 5
Hidhni 1 lugë vaj luledielli të rafinuar në një tenxhere dhe vendosni karota në të. Pas 4 minutash shtoni qepën dhe ziejini së bashku derisa të bëhen transparente.
Hapi 6
Shtrydhni lëngun që rezulton nga patëllxhani dhe shtoni ato njëkohësisht me kunguj të njomë në një tenxhere.
Hapi 7
Shtoni piper dhe selino të fundit. Ziejini të gjitha perimet derisa të zbuten.
Hapi 8
Lani tërësisht prodhimet e detit. Pritini fiston, nëse është e nevojshme. Qëroni karkalecat. Pritini domatet në 6-8 copë. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere me perime.
Hapi 9
Hidhni verë, shtoni kripë dhe erëza, nëse është e nevojshme. Ziejini për 6-7 minuta, të mbuluara. Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me bimë.
