Mishi i viçit gatuhet në mënyra të ndryshme: i skuqur, i zier, i zier, i pjekur. Një recetë e pazakontë për gatimin e viçit në një lustër të ëmbël-kosi të bërë nga mjalti dhe limoni do të bëhet pjesa kryesore e tryezës, si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës.
Është e nevojshme
- - Pulp viçi i kripur (1 kg);
- - Gjethe dafine (2-3 copë);
- - Qepë (1 copë);
- - Karafil (8 shkopinj);
- - Karrota (2 copë);
- - Lëng gëlqereje (40-50 ml);
- - Sheqeri (100 g);
- - Kanellë të bluar dhe karafil (1/2 tsp secila);
- - Pluhur mustarde dhe shkumës (1 tbsp. L.).
Udhëzimet
Hapi 1
Thith viçin brenda natës paraprakisht. Për ta bërë këtë, vendosni karota, qepë, shkopinj të tërë karafili, gjethe dafine në një pjatë të thellë për pjekje dhe tul viçi sipër.
Hapi 2
Në fund të natës, derdhni ujë në myk me mish. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 2-3 orë, derisa mishi të zbutet. Lëreni formën derisa mishi të ftohet.
Hapi 3
Nëse furra është me gaz, atëherë ajo duhet të nxehet në 160 C, nëse furra është elektrike - deri në 180 C. Transferoni mishin e zier në një fletë pjekjeje (pa supë).
Hapi 4
Për lustër, bashkoni lëng gëlqere, kanellë, sheqer kafe, pluhur mustardë, mjaltë dhe karafil. Derdhni përzierjen që rezulton mbi mishin dhe vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur për 30-40 minuta, derisa të shfaqet një kore e artë me shkëlqim në viçi. Periodikisht, mishi duhet të spërkatet me salcë gjatë pjekjes.
Hapi 5
Vendosni mishin e gatshëm në një pjatë, prerë në copa, pykë, qarqe dhe zbukuroni me majdanoz. Isshtë më mirë të përdorni perime të zier ose patate të ziera si një pjatë anësore.
