Tapenada është një makarona e trashë e bërë me ançua të copëtuara, kaperi dhe përbërës të tjerë interesantë. Në kuzhinën provansale, tapenada shërbehet me patate të skuqura ose dolli si meze, dhe gjithashtu shtohet në mish të skuqur ose peshk si salcë.
Është e nevojshme
- - 300 g ullinj të zi me gropa;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 8 açuqe;
- - 1 tbsp. një lugë kaperi;
- - 1 tbsp. një lugë vaj ulliri
- - 4 domate të thata;
- - 1 tbsp. një lugë majdanoz;
- - 1 tbsp. një lugë salcë djegës;
- - piper i zi dhe kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Grini hudhrën, lëkurën e ullinjve, kaperi, anchinë dhe majdanozin në një llaç ose në blender. Vendoseni përzierjen e përgatitur në një tas, shtoni salcën djegës, vajin e ullirit dhe trazojeni. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 2
Përgatitni croutons. Për ta bërë këtë, prerë baguette në copa, spërkat me vaj ulliri. Skuqini në një tigan për disa minuta.
Hapi 3
Përhapni krutonët e përgatitur në një pjatë të sheshtë dhe përhapini ato me shumë tapenadë të ftohur. Spërkateni gjellën me domate të prera imët në diell dhe shërbejeni.
