Gourmets e dinë se ka përbërës që duket se janë bërë posaçërisht për njëri-tjetrin. Pra, shija e makaronave plotësohet në mënyrë ideale me thartirën e lehtë të qershive. Qershitë e njomura në rum bëjnë të mundur kthimin e shijshme të këtyre fëmijëve në një ëmbëlsirë për të rritur.
Është e nevojshme
-
- Amaretti me qershi
- 2 1/4 gota bajame të qëruara, jo të pjekura
- 2/3 filxhan sheqer
- proteina nga 2 vezë të mëdha;
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji ekstrakt bajame
- 1/4 lugë çaji ekstrakt të pastër vanilje
- 30 qershi me xham
- i lagur në rum.
- Biskota me bajame dhe qershi
- 50g bajame të plota;
- 50 g qershi të thata;
- 100 g gjalpë të butë;
- 2 lugë sheqer pluhur;
- 100 ml rum të errët;
- 175 g miell gruri:
- 100 g sheqer krem.
Udhëzimet
Hapi 1
Amaretti me qershi
Grini bajamet me sheqerin në një përpunues ushqimi. Arrini një bluaj të imët. Hiqni të bardhën e vezës paraprakisht. Duhet të jetë në temperaturë dhome. Prisni proteina dhe kripë derisa të arrijnë majat e buta me një mikser elektrik, duke rritur gradualisht shpejtësinë, ulni shpejtësinë e mikserit në një medium dhe derdhni sheqer në një rrymë të hollë. Ngritni rpm në maksimum dhe rrahni të bardhat e vezëve derisa të arrijnë majat e forta. Shtoni bajame të bluara dhe një përzierje të vaniljes dhe ekstraktit të bajames në proteina.
Hapi 2
Vendosni një fletë pjekje me letër pjekjeje. Ngroheni furrën në 170C. Vendosni 30 topa me brumë bajame, me diametër 2,5 centimetra secila, përmes një qese pjekjeje, në një distancë prej rreth 2 centimetra nga njëra-tjetra. Garnisni çdo cookie me një kokrra të kuqe qershi. Piqni biskota deri në kafe të artë, rreth 25 minuta.
Hapi 3
Biskota me bajame dhe qershi
Fshini qershitë e thata në shirita dhe zhytuni në rum paraprakisht. Ngroheni furrën, vendosni bajamet në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje dhe gatuajini për 5-10 minuta, derisa të marrin ngjyrën e artë të zbehtë. Përzieni gjalpin, sheqerin, një lugë rum dhe një kripë, pastaj shtoni miell dhe gatuani brumin. Thajini qershitë. Pres bajamet në copa të mëdha dhe trazojeni brumin me qershitë.
Hapi 4
Butësisht shtrijeni brumin në një sipërfaqe të miellosur mirë me trashësi 4-5 mm dhe prerë biskota me diametër rreth 3-4cm me një prerës cookie. Përhapni biskotat në një fletë pjekje me letër pjekjeje dhe ngrini për 20-30 minuta në frigorifer. Biskotat e ngrira mund t’i lini në ngrirje deri në 2 muaj dhe t’i pjekni sipas nevojës.
Hapi 5
Piqni biskotat në furrë në 175 ° C për rreth 20 minuta, këto biskota nuk do të bëhen të arta - mos prisni deri atëherë. Vendosni biskota në një raft tel dhe spërkatni me sheqer pluhur ndërsa jeni ende të ngrohtë. Sheqeri pluhur do të shkrihet dhe do të krijojë një kore të bardhë. Pluhuri në pluhur jashtëzakonisht bujarisht në mënyrë që biskotat të jenë plotësisht të bardha. Biskota të tilla mund t’i ruani në një enë hermetike jo më shumë se 2 ditë, atëherë humbet pamja dhe shija e saj.
