Tartlets janë një pjatë e gjithanshme: me mbushje të ndryshme, tartlets mund të bëhen një meze ose ëmbëlsirë. Kremi i ëmbël dhe thartira e natyrshme në portokall e bën shijen e tartlets të ndritshme. Shërbejeni tartlets me portokall si një ëmbëlsirë me çaj ose verë të bardhë gjysmë të ëmbël.
Përbërësit për brumin:
- Sheqer pluhur - 30 g;
- Gjalpë - 150 g;
- Miell - 180 g;
- Amidoni - 40 g;
- Ujë akulli - 1-2 lugë
Përbërësit për kremin:
- Krem ose qumësht - 200 g;
- Të verdhat e vezëve - 2 copë;
- Miell - 20 g;
- Sheqeri - 2 lugë;
- Thelbi i vaniljes - 2-3 lugë
Përbërësit për zbukurim:
- Portokall - 5-6 copë;
- Lëng portokalli - 200 g;
- Xhelatinë - 12 g.
Përgatitja:
- Grini gjalpin me sheqer pluhur, shtoni miell dhe niseshte, shtoni ujë akulli. Tjetra, gatuaj shpejt brumin. Kjo mund të bëhet manualisht, por është shumë më i përshtatshëm duke përdorur një procesor ushqimi. Vendoseni brumin në frigorifer për 1 orë.
- Përgatitni një krem të ëmbël. Rrihni qumështin ose kremin, miellin, të verdhat e vezëve dhe sheqerin në një tenxhere në zjarr të ngadaltë. Gatuajeni derisa masa të trashet. Ftohet, shtoni thelbin e vaniljes.
- Ngroheni furrën në 200 gradë. Mbështilleni brumin e ftohur dhe shtypeni poshtë me një shtresë të hollë në sipërfaqen e teneqeve të veçanta të tartletës. Shpojeni bazën me një pirun.
- Piqni tartlets për rreth 15-20 minuta, ata duhet të marrin një nuancë të artë. Ftoheni dhe hiqni tartlet nga format. Lërini mënjanë të ftohen. Në këtë kohë, përgatitni dekorimin.
- Për ta bërë këtë, zhytni xhelatinën në ujë për 15 minuta. Qëroni portokallet dhe hiqni tulin e tyre, prerë atë në pykë të vogla. Lëngu që rezulton duhet të kullohet në një gotë, mund të përdoret në të ardhmen.
- Shtrydhni xhelatinën dhe shkrijeni atë në nxehtësi të ulët, pasi të keni shtuar disa pika ujë. Merrni lëng portokalli, hollojeni atë me ujë (rreth 100 ml) dhe shtoni në xhelatinë të shkrirë. Mbajeni përzierjen në frigorifer derisa të trashet pak.
- Në këtë kohë, merrni tartletat e ftohura, mbushni ato me krem të ëmbël, zbukurojini me feta portokalli të copëtuara. Hidhni pelte sipër, në mënyrë që të mbulojë plotësisht portokallet.
