Peshku është i pasur me fosfor dhe substanca të tjera të dobishme, për të cilat vlerësohet nga dietologët në të gjithë botën dhe rekomandohet si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Merluci, merluci dhe pollock konsiderohen ushqime me pak kalori dhe lejohen në dietën e atyre që kërkojnë të humbin peshë. Ngrënia e enëve të peshkut të paktën dy herë në javë përmirëson aktivitetin e trurit dhe proceset e mendimit.
Është e nevojshme
-
- nje peshk;
- gjalpë;
- kripë;
- piper i bardhë;
- lëng limoni;
- majdanoz;
- thikë pastrimi;
- dërrasë prerëse;
- tigan;
- futni në një tigan me avull;
- petë ose pergamenë;
- pjatë
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni vetëm peshk të freskët në dyqan. Të ngrirë, të konservuar, të kripur, të tymosur, të tharë për arsye të ndryshme nuk e ka atë furnizim të lëndëve ushqyese të dobishme. Mundohuni të mbroni veten dhe të dashurit tuaj nga peshqit që u kapën më shumë se tre ditë më parë. Cilësia është e lehtë për t'u kontrolluar nga sytë - ato duhet të jenë të qarta; peshore - zgjidhni kufomat në të cilat peshoret përshtaten fort në tul; erë - peshku normal ka erë deti ose liqeni, në varësi të habitatit.
Hapi 2
Sillni peshkun në shtëpi dhe prerë atë menjëherë. Mos e merrni zakon të lini peshq në një qese plastike, qoftë edhe për disa orë. Fakti është se gjatë udhëtimit tuaj nga dyqani në shtëpi kishte një rënie të temperaturës dhe kjo mund të ndikojë në mënyrë më të favorshme në riprodhimin e baktereve të pranishme në sipërfaqen e kufomës së peshkut.
Hapi 3
Pastroni peshkun nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për të mbrojtur kuzhinën nga luspat që fluturojnë në të gjitha drejtimet. Zorrë kufomat me një thikë të gjatë të ngushtë, kështu që ju mund të hiqni në mënyrë të sigurt fshikëz e tëmthit, e cila, nëse rezultati është i pafavorshëm, do t'i japë tul një shije të hidhur. Nëse një telashe tashmë ka ndodhur dhe e keni shpuar, prerë me kujdes vendet ku është derdhur bilia dhe fshijeni pjesën e brendshme të barkut me lëng limoni.
Hapi 4
Pritini peshqit në pjesë. Nëse dëshironi të bluani, futni një thikë të gjatë, të ngushtë dhe shumë të mprehtë midis kokës dhe shpinës. Me një lëvizje të kujdesshme të prerjes, lëvizni drejt bishtit. Hiqni filetën e dytë në të njëjtën mënyrë. Hiqni kockat e vogla të mbetura në peshk me piskatore.
Hapi 5
Peshk të pjekur si halibut, salmon, salmon, troftë. Për ta bërë këtë, përdorni pergamenë ose fletë metalike. Pistë pike me avull, mustak, peshk i bardhë. Së bashku me peshkun, në tigan mund të shtoni pak majdanoz. Fry peshqit e lumenjve dhe liqeneve, si dhe peshqit e familjes së merlucëve: merluc, pollock, merluc. Por, nëse detyra është të humbni disa kile, është më mirë t'i zieni në pak ujë me shtimin e lëngut të limonit. Tradicionalisht, peshku është i kripur me kripë deti dhe piper të bardhë të bluar. Sa i përket specialiteteve ruse, krapi kryq në Rusi ka qenë i zier me salcë kosi që nga kohërat antike, krapi - i zier në furrë dhe i verdhë - i zier në shampanjë, por kjo është në shtëpitë e fisnikërisë së qytetit.
