E gjithë familja do ta dojë këtë pjatë aromatike. Një pjatë e lehtë anësore do t'i përshtatet: bukë me një kore të trashë ose oriz basmati të gatuar, të sezonuar me majdanoz të grirë hollë.
Është e nevojshme
- - 2 koka qepë të kuqe;
- - një spec i kuq;
- - 400 g kungull i njomë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 400 g qiqra të konservuara;
- - limon;
- - 4 fileto të gjoksit të pulës;
- - 1 tbsp. një lugë miell;
- - 1 lugë çaji kanellë të bluar;
- - 3 tbsp. lugë mente të freskët;
- - nenexhik për zbukurim;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 300 ml lëng mishi pule.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini qepën në pykë. Qëroni farat dhe pritini trashë. Pritini patëllxhanët në feta të trasha. Prisni hudhrën. Kullojeni qiqrat dhe pije në ujë të ftohtë. Fërkoni lëkurën e limonit në një rende dhe shtrydhni lëngun.
Hapi 2
Vendosni gjinjtë e pulës në një bord prerës, mbuloni me film ushqimor dhe rrihni me një shigjetë - copa duhet të jetë e trashë rreth 2 cm. Nxehni vajin në një tigan të madh, vendosni pulën dhe skuqeni atë në zjarr të fortë për 3 minuta në të gjitha anët. Transferojeni pulën në një pjatë dhe mbajeni të ngrohtë.
Hapi 3
Vendosni qepë, speca, kunguj të njomë dhe hudhër në një tigan. Grini perimet në zjarr të fortë për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here. Shtoni miell dhe kanellë dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Gradualisht, pa ndaluar trazimin, shtoni supë. Shtoni qiqra, lëvore limoni dhe lëng, nenexhik dhe mish pule. Mbulojini dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 15 minuta, derisa mishi i pulës të zbutet. Transferojeni në një pjatë për servirje. Zbukuroni me nenexhik para se ta shërbeni.
