Byreku me peshk mund të shërbehet për darkë dhe tretet lehtë dhe përgatitet shpejt.
Është e nevojshme
- - enë pjekjeje;
- Për provën:
- - miell gruri 300 g;
- - qumësht 0,5 gota;
- - vezë pule 1 copë;
- - maja e thatë 1 lugë çaji;
- - vaj ulliri 4 tbsp. lugë;
- - kripë 0,5 lugë çaji;
- Për mbushje:
- - salmon i freskët 500 g;
- - një përzierje e perimeve të ngrira (patëllxhanë, domate, speca, qepë) 400 g;
- - djathë i përpunuar 150 g;
- - hudhër 2 thelpinj;
- - zarzavate majdanoz;
- - zarzavate kopër;
- - lëng limoni 1 tbsp. lugën.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrijeni majanë në qumështin e ngrohtë. Shtoni një vezë dhe 2 tbsp. lugë vaj ulliri, kripë për shije dhe përziejeni mirë. Shtoni gradualisht miell dhe gatuani brumin që të mos ju ngjitet në duar. Formoni një top, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Brumi duhet të dyfishohet në madhësi.
Hapi 2
Ndani peshkun nga kockat dhe lëkurën, priteni në copa të mëdha dhe derdhni me lëng limoni. Lëreni të futet për 30 minuta. Skuqni lehtë perimet në një tigan me vaj ulliri, pa kripë dhe në zjarr të ngadaltë.
Hapi 3
Grijeni djathin në një rende të trashë me hudhër. Prisni imët majdanozin dhe koprën dhe përzieni me djathin.
Hapi 4
Hapni brumin në një shtresë të hollë, duke lënë një top të vogël për zbukurim. Vendosni perimet në një shtresë të barabartë në mes të shtresës dhe kripë pak. Sipër hidhni një shtresë djathi të integruar, barishtesh dhe përzierje hudhre. Pastaj shtoni fetat e salmonit dhe sezoni me kripë dhe piper. Zëvendësoni përzierjen e djathit në peshk. Përkulni skajet e brumit në mënyrë që të merrni një heqël. Kalojeni në një enë pjekjeje dhe zbukurojeni me shirita brumi.
Hapi 5
Lani tortën me të verdhën e verdhë dhe lëreni për 15-20 minuta. Piqeni për 30-40 minuta në 180 gradë derisa të marrë ngjyrë të artë.
