Enët me djathë kanë një kore të shijshme të artë dhe shije të shkëlqyeshme. Kjo tortë me lakër është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Dhe falë gjizës merr ngopje të pabesueshme.
Është e nevojshme
- 100 g gjizë 18% yndyrë
- 4 vezë
- 150 gr miell
- 1 tsp pluhur pjekje për brumë
- kripë,
- 2 lugë vaj perimesh
- lakër të bardhë rreth 500 gr
- 2 qepë
- 1 tbsp Sahara
- 2 mollë të ëmbla dhe të tharta
- 50 gr gjalpë
- 2 thelpinj hudhre
- 2 tbsp spec i butë
- 1 tbsp uthull molle
- 260 gr djathë të fortë, si Emmental
- 200 gr salcë kosi
- një tufë majdanozi
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj brumin:
Përzieni gjizën me një vezë dhe 2 tbsp. vaj perimesh, shtoni miell, pluhur pjekje, 1/2 tsp. kripë. Mbështilleni brumin e përfunduar me mbështjellës plastik dhe lëreni për 30 minuta.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen:
Prisni lakrën, prisni qepën në kube të vogla, mollët në feta.
1 tbsp shkrihet sheqeri në një tigan të thellë derisa masa e karamelit të artë, shtoni gjalpë. Shtoni lakër, qepë, hudhër të shtypur dhe skuqeni lehtë në zjarr të ngadaltë me nxitje të shpeshtë. Mbushni mbushjen me spec, kripë, piper të bardhë ose të zi, vendosni mollë sipër dhe ziejini nën kapak për 10-15 minuta. Në fund të gatimit, shtoni uthull dhe majdanoz.
Hapi 3
Përzieni vezët me salcë kosi. Prisni djathin në kubikë 1 cm. Kur mbushja e lakrës të jetë ftohur, përzieni djathin dhe vezët me të.
Hapi 4
Hidhni brumin në një shtresë të rrumbullakët, e vendosni në një formë të ndashme, të lyer me vaj, me një diametër rreth 24 cm. Vendoseni mbushjen në brumë dhe piqni në një furrë të parangrohur në 200C derisa të marrë një ngjyrë të artë.
