Kosi është një produkt i shijshëm i qumështit të thartuar, një burim i vlefshëm i kalciumit dhe proteinave. Konsumimi i tij rregullisht besohet se përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal. Kosi shtëpiak i bazuar në qumështin e plotë të lopës ose deleve është më i dobishmi. Për përgatitjen e tij, zakonisht përdoret një maja e veçantë. Mënyra më e lehtë për të bërë kos është të keni një tenxhere të ngadaltë në kuzhinën tuaj.
A e dini?.
- Si fillestar i veçantë, mund të përdorni kos të thjeshtë pa aditivë të prodhimit industrial me shtimin e bifidobaktereve të gjalla. Zakonisht afati i ruajtjes së kosit të tillë nuk është më shumë se 20 ditë.
- Kosi "i gjallë" përmban pothuajse të gjitha acidet yndyrore të ngopura dhe organike, si dhe disa vitamina dhe mikroelemente të dobishëm.
- Kosi shkon mirë me manaferrat dhe frutat dhe mund të përdoret për të bërë një shumëllojshmëri salcash të këndshme dhe për të shërbyer me feta perimesh të freskëta si një meze të lehtë për dietë.
Kos në një tenxhere të ngadaltë pa përdorur funksionin "Kos"
Përbërësit:
- 1 litër qumësht të pasterizuar;
- 500 ml kos natyror të pijshëm me bifidobaktere.
Gatim hap pas hapi:
1. Derdhni qumësht në një tenxhere dhe ngrohni atë në 40 ° C, kontrolloni me një termometër të veçantë të kuzhinës. Nëse qumështi nxehet më shumë, bakteret e acidit laktik do të vdesin dhe kosi nuk do të funksionojë. Nëse, përkundrazi, temperatura nuk është mjaft e lartë, atëherë kjo do të ngadalësojë shumë procesin e fermentimit.
2. Llokoçis qumështin dhe kosin me një lëvizje. Hidhni përzierjen që rezulton në kavanoza qelqi rezistente ndaj nxehtësisë ose gota speciale për kos. Vendosni një pecetë ose një rrogoz pjekjeje silikoni të klasës së ushqimit në pjesën e poshtme të tasit me shumë gatime për të parandaluar kavanozat nga kruarja e pjesës së poshtme. Vendosni kavanoza me masë qumështi.
3. Nxehtësia e ujit të pastër në rreth 38-40 ° C, hidheni butësisht në enën me shumë gatime pak poshtë varëseve të kavanozave me kos të ardhshëm. Mbyllni kapakun e multicooker dhe vendosni programin "Ngrohja" në ekran, ndizni kohëmatësin për 15 minuta. Kur mbaron programi, lini kavanozët në pajisje për një orë.
4. Pastaj përsëritni procedurën me një ngrohje 15 minutëshe dhe një orë "pushim". Hiqni kavanozët dhe vendosini në frigorifer brenda natës që të piqet dhe të trashet kosi i bërë në shtëpi. Në mëngjes, nxirrni kavanozët, përzieni kosin me copa të ndryshme (fruta, konserva, reçel, musli) nëse dëshironi.
Kos në një tenxhere të ngadaltë me funksionin "Kos"
Përbërësit:
- 1 litër qumësht të pasterizuar;
- 100 g kos natyral pa aditivë me bifidobaktere.
Gatim hap pas hapi:
1. Llokoçis qumështin e ngrohur deri në 40 ° C me kos "të gjallë", derdhni masën në kavanoza qelqi të sterilizuar rezistente ndaj nxehtësisë, mbuloni secilën pjesë me fletë metalike. Vendosni kavanozët në një pecetë në tasin me shumë gatime.
2. Ngroheni ujin në 40 ° C dhe derdhni kavanozat deri te varëset, mbyllni kapakun e pajisjes. Instaloni programin Yogurt në panelin e kontrollit, vendosni kohën siç tregohet në udhëzimet për një model specifik multicooker, më shpesh është 12 orë.
3. Shtypni butonin "Start" dhe gatuajeni derisa të mbarojë programi. Hiqni kavanozët me kos shtëpiak gati të gatshëm nga tasi dhe vendosini në frigorifer për 3-4 orë për të pjekur plotësisht produktin.
Këshillë: Ju mund të bëni kos të bërë në shtëpi pa sherr për të matur temperaturën e qumështit. Për ta bërë këtë, thjesht përzieni një litër qumësht të plotë me një përmbajtje yndyre prej 3, 2%, 350 ml kos dhe 300 ml krem të pijshëm me një përmbajtje yndyre prej 10% - të gjitha produktet duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi. Derdhni përzierjen në enën me shumë gatime, mbyllni kapakun dhe gatuajeni në Kos për 12 orë.
