Tortë me qershi është një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme me një ëmbëlsirë të këndshme. Toshtë e lehtë dhe e thjeshtë për t’u përgatitur, përmban shumë pak kalori. Shkathtësia e recetës është se byreku i saj mund të piqet në çdo kohë të vitit, sepse qershia mund të merret si e freskët ashtu edhe e ngrirë.
Është e nevojshme
- - vezë pule - 5 copë;
- - sheqer i grimcuar - 200-250 g;
- - gjalpë - 200 g;
- - miell - 4 g;
- - vanilinë - 10 g;
- - qershi - 700 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, ne përgatisim brumin, për këtë ne ndajmë të verdhat nga të bardhat e të gjitha vezëve. Shtoni gjalpë të zbutur në një tas me të verdhë veze (mund ta zëvendësoni me margarinë, gjëja kryesore është që përmbajtja e yndyrës të jetë të paktën 72%), 1/2 sheqer dhe gatuani një brumë të trashë të bukës. Mbuloni tasin me brumë me film ushqimor dhe vendoseni të ftohet për 30-40 minuta.
Hapi 2
Tani po përgatisim mbushjen. Nëse qershitë janë të freskëta, atëherë shpëlajini disa herë, hiqni farat dhe vendosini në një sitë ose kullesë për të kulluar ujin e mbetur dhe lëngun e tepërt. Nëse përdorim qershi të ngrirë, atëherë vendosim produktin gjysëm të gatshëm nga qesja në një tas dhe e lëmë të shkrihet në temperaturën e dhomës.
Hapi 3
Ne nxjerrim një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje, spërkasim lehtë me miell. Brumi, i marrë nga frigoriferi, shpërndahet në pjesën e poshtme të kallëpit në mënyrë të tillë që anët me një lartësi prej 1 - 1.5 cm të formohen, ne bëjmë disa birë në brumë me një pirun në mënyrë që baza të jetë pjekur në mënyrë të barabartë Ngroheni furrën në 170-180 gradë, vendosni një fletë pjekjeje me një bazë byrek dhe piqni për një çerek orë.
Hapi 4
Hidhni të bardhat e vezëve në një tas të thellë dhe tundni me një mikser, shtoni sheqerin e mbetur. Bëra beze do të dalë më mirë nëse rëra derdhet në pjesë të vogla, rreth një lugë gjelle.
Hapi 5
E heqim bazën për byrekun nga furra, e lëmë të ftohet mjaft, dhe më pas vendosim qershinë e përgatitur në bazë. Vendosni beze në manaferrat dhe vendoseni përsëri byrekun në furrë për 15 minuta.
