Kjo është një recetë e vjetër italiane shumë e pazakontë. Torta me portokall ishte dikur një Pashkë e zakonshme e pjekur në lagjet hebraike të Romës. Torta përgatitet pa gjalpë dhe miell, rezulton të jetë e butë, me një aromë të theksuar portokalli.
Është e nevojshme
- - 250 g bajame;
- - 200 g sheqer;
- - 4 vezë;
- - 3 portokall;
- - 20 ml liker portokalli;
- - 5 g sheqer vanilje;
- - 2 g kripë;
- - 1 portokall për zbukurim;
- - 5 lugë çaji reçel kajsie;
- - 1 lugë çaji pluhur pjekje, zhelfix;
- - rruaza ëmbëlsirash.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini portokallet, fërkojini me furçë, mbulojini me ujë, gatuajini derisa të zbuten për rreth 35-40 minuta. Kulloni ujin, ftohni portokallet, prerë ato në të katërtat, hiqni farat. Grini portokallin me një blender derisa të bëhet pure.
Hapi 2
Hidhni bajame me ujë të nxehtë për 5 minuta, qëroni ato, thani bajamet në një tavë të lehtë të artë në një tigan. Ftohet, bluajeni në një blender me kripë. Pastaj përzieni bajamet e bluara me pure portokalli dhe 100 g sheqer.
Hapi 3
Ndani vezët në të bardha dhe të verdha. Mash yolks me 100 g sheqer, mundi të bardhët në një shkumë të fortë. Shtoni të verdhat e grira në përzierjen bajame-portokall, dhe më pas shtoni të bardhat e rrahura. Në fund, dërgoni një pluhur pjekjeje për brumin në masë, përziejeni butësisht.
Hapi 4
Mbuloni pjesën e poshtme të enës me letër pjekje, lyejeni me vaj, derdhni brumin, piqni për 45 minuta në 180 gradë. Pastaj fikni furrën, lëreni tortën në të për 10 minuta. Hiqni kallëpin, ftohni tortën pa e hequr nga kallëpi.
Hapi 5
Përziejeni reçelin me liker dhe verdhëz, ngroheni atë, hiqeni nga nxehtësia, ftohuni pak. Përhapni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me bllokim, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Dekoroni tortën e përfunduar me portokall me gjethe mente, rruaza ëmbëlsirash dhe një lule portokalli të prerë hollë.
