Ndoshta, nuk ka një person të tillë që do të refuzonte Rafaellok. Një shije e ngjashme mund të mishërohet në një tortë. Shumë e thjeshtë dhe e shijshme në të njëjtën kohë.
Është e nevojshme
- Për biskota:
- - 4 vezë,
- - 150 gram sheqer
- - 100 gram miell,
- - 20 gram gjalpë.
- Për kremin:
- - 500 gram djathë krem,
- - 250 ml krem të rëndë,
- - 250 gram qumësht të kondensuar,
- - 70 gram thekon kokosi,
- - 100 gramë bajame.
- Për impregnim:
- - 100 ml shurup sheqeri.
Udhëzimet
Hapi 1
Për një biskotë.
Ndani 4 vezë në të bardhë dhe të verdhë veze.
Hapi 2
Derdhni proteinën në një enë të madhe. Shtoni një majë kripë tek të bardhët, pastaj tundeni. Ju duhet të keni një kokë të butë dhe me gëzof. Kur fshikulloni, shtoni 150 gram sheqer në të bardhët (shtoni në pjesë), rrihni derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme. Shtoni të verdhat një nga një në masën e rrahur të proteinave. Lëvizni derisa të qetë.
Hapi 3
Shosh 100 gram miell disa herë, pastaj shtohet në brumë dhe përzihet butësisht. Brumi që rezulton duhet të jetë i butë. Nëse dëshironi mund të shtoni gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje.
Hapi 4
Shkrini gjalpin për brumin, ftohet pak dhe shtoni përgjatë anës së tasit në brumë, pastaj trazoni butësisht për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë.
Hapi 5
Mbuloni formën me një madhësi prej 22 cm në diametër (pak më të vogël) me letër pjekje (mos lyeni anët). Vendoseni brumin në një kallëp në mënyrë që të formohet një indentacion i vogël.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni për 40-45 minuta. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e tortës me një sfungjer prej druri.
Hapi 7
Lëreni tortën e gatshme të qetësohet. Nëse gatuani në mbrëmje, atëherë lini biskotën deri në mëngjes, lëreni të shtrihet dhe të ftohet.
Hapi 8
Për krem dhe shurup sheqeri. Ju mund të gatuani shurup sheqeri sipas recetës suaj. Ju mund të shtoni liker në shurup për aromë. Skuqini bajamet derisa të artërohen lehtë në një tigan të thatë (është më mirë të hiqni lëkurën nga bajamet).
Hapi 9
Në një tas, rrahni kremin e ftohur (yndyra e dëshiruar 33 përqind) derisa të jetë e fortë.
Hapi 10
Në një tas të veçantë, bashkoni qumështin e kondensuar me djathin krem. Lëvizni derisa të pushojnë. Butësisht përzieni kremin në masën që rezulton. Lini mënjanë një të tretën e kremit në frigorifer, kjo është pjesa që do t'ju duhet për të veshur tortën. Shtoni kokosit dhe bajamet e copëtuara në pjesën tjetër të kremit.
Hapi 11
Pritini biskotat në tre ëmbëlsira. Thith çdo tortë me shurup. Vendoseni tortën në një pjatë, pastroni me krem, përsëritni shtresat. Pastaj shtypni ëmbëlsira.
Hapi 12
Mblidhni kremin e tepërt nga torta me një lugë ose shpatull. Formoni topa me krem të tepërt dhe rrokulliset në kokosit për zbukurim.
Lani të gjithë tortën me kremin e mbetur, spërkatni me ashkël.
Vendosni pak nga kremi në një qese ëmbëlsirash dhe bëni një zbukurim sipas dëshirës tuaj. Garnizoni me lajthi ose bajame nëse dëshironi. Lëreni tortën në frigorifer për 4 orë, dhe më pas shërbejeni.
