Pollock është një peshk mjaft i shijshëm dhe i lirë që praktikisht nuk ka kocka. Shija neutrale e pollock shkon mirë me pjatat e kripura, të tharta ose me ndonjë gatim tjetër. Një nga mënyrat më të lehta për të gatuar pollock është të skuqni peshkun në një tigan.
Pollock përmban një sasi të madhe të proteinave, jodit, kaliumit, fosforit, të cilat absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi ynë. Për të përgatitur pollock të skuqur, do t'ju duhet:
- miell - 500 g;
- vaj perimesh - 0,5 tbsp.;
- kripë për shije.
Për marinadën e peshkut do t'ju duhet:
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- majonezë - 2 tbsp. l.
- salcë kosi - 250 ml;
- sheqer, kripë - për shije;
- uthull (7%) - 1 lugë.
Së pari ju duhet të përgatitni perime për marinadën: prerë qepët në unaza dhe skuqni në një tigan në një sasi të vogël të vajit vegjetal. Pas disa minutash, shtoni karrotat e grira në një rende mesatare në përmbajtjen e tiganit, pastaj shtoni sheqer, kripë, uthull, majonezë dhe salcë kosi.
Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të derdhni një sasi të vogël uji në tigan në mënyrë që marinada të mos digjet, por të jetë shumë lëng. Ziejini marinadën për 15 minuta në nxehtësi të ulët, gjatë së cilës kohë karotat dhe qepët duhet të bëhen të buta.
Në këtë kohë, filloni të gatuani pollock: lani peshkun, çmontoni, hiqni fins, kokën, bishtin dhe kurriz, pastaj prerë në copa të vogla. Kombinoni miellin dhe kripën në një enë të veçantë dhe më pas rrokullisni copa pollock në këtë përzierje. Vendosni peshkun në një tigan dhe skuqni në të dy anët në vaj perimesh për ta bërë pollock-un të butë dhe të bërë mirë. Mbulojeni tavën me kapak.
Vendosni një shtresë marinade në një enë tjetër, pastaj vendosni peshkun dhe mbulojeni me një shtresë tjetër marinadë. Tani lini pollock për të zhytur për gjysmë ore. Pas kohës së specifikuar, polok i skuqur mund të vendoset në një pjatë së bashku me marinadën dhe të shërbehet.
