Ju mund të shtoni butësi dhe një aromë të këndshme në mishin e rosës nëse e zieni atë në birrë. Mishi i rosës në birrë është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme. Do të jetë e përshtatshme si në një tryezë festive ashtu edhe në një darkë të zakonshme familjare. Dhe për të theksuar shijen unike të mishit të rosës, është më mirë të shërbeni pjatën e gatshme me salcë portokalli.
Është e nevojshme
- Për të gatuar merak rosë:
- Kufomë rosash
- 3-4 qepë
- 1 karotë
- 5-6 thelpinj hudhre
- 2 mollë të ëmbla dhe të tharta
- majonezë
- piper i zi i bluar
- kripë
- vaj i rafinuar i lulediellit
- Për të bërë salcën:
- 4 lugë lëvore portokalli të thatë
- 0,5 gota ujë
- 2 lugë patina
- 100 ml verë të kuqe të thatë
- 150 ml lëng portokalli ose 2 portokalle të mëdhenj
- Enët:
- tigan të thellë me kapak ose tenxhere
- tigan për skuqjen e perimeve
- një tenxhere të vogël për të bërë salcën
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini kufomën e rosës në pjesë. Vendoseni në një tas të thellë.
Sasi e vogël me kripë, piper, hudhër të integruar dhe erëza për shije.
Shtoni majonezë (3 lugë), përzieni, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer.
Marinojeni për 30-40 minuta.
Hapi 2
Pritini qepët në unaza të holla, grijeni karotat në një rende të trashë. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Hapi 3
Skuqni pjesët e marinuara të mishit të rosës me një sasi të vogël të vajit të lulediellit të rafinuar, vendosni copat e skuqura në një tenxhere ose tigan të thellë me kapak.
Pritini mollët në feta, vendosni në një tigan, shpërndani në mënyrë të barabartë midis pjesëve të mishit. Shtoni një gotë birrë, lëreni të ziejë.
Hapi 4
Hidhni qepët e skuqura, patatet e prera trashë në mish dhe ziejini në zjarr të ngadaltë, duke shtuar birrë ndërsa zien për 30-40 minuta.
Hapi 5
Mishi i rosës shkon mirë me salcën e portokallit. Veryshtë shumë e thjeshtë për ta përgatitur atë.
Hidhni ujë të valë mbi 4 lugë lëvore portokalli për të hequr hidhërimin, grijeni. Hidhni në një enë salce (tenxhere të vogël). Shtoni lëngun e 2 portokalleve (ose 150 ml lëng portokalli të freskët).
Kulloni, derdhni lëkurën në një tenxhere, shtoni 0,5 gota ujë, zieni, shtoni 0,5 gota verë të kuqe të thatë dhe 2 lugë raki.
Gatuajeni salcën derisa të avullojë gjysma e lëngut.
Pas kësaj, shtoni lëng portokalli të tendosur në përzierje, vlim dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët për 5-6 minuta. Hidhni salcën e përgatitur në një tenxhere dhe shërbejeni së bashku me rosën e gatuar.
Hapi 6
Shërbejeni mishin e rosës së gatshme me patate me perime, sallata dhe salcë portokalli. Pjata shkon mirë me verërat e kuqe të thata.
