Shumë vite më parë, përgatitja e tortës së Pashkëve u mor shumë seriozisht dhe me përgjegjësi. Kur brumi qëndronte, ata u përpoqën të mos fillonin pa dashje një tërheqje dhe në mënyrë që ajo të mos binte, pasi pjekja tortën u vendos në jastëkë të butë. Kaq shumë përpjekje u shpenzuan për tortë për një arsye. Nëse torta është djegur në furrë, nuk është pjekur dhe thjesht nuk funksionon, atëherë prisni fatkeqësi në familje, torta është një sukses - gjithçka do të jetë mirë në familje. Dhe në kohën tonë, traditat e lashta të krishtera janë ruajtur, prandaj është e rëndësishme që të përgatisni siç duhet bukën e Pashkëve në mënyrë që kjo festë e ndritshme dhe e mirë të sjellë vetëm lumturi!
Është e nevojshme
- Për provën:
- 20 g maja aktive të thatë ose 60 g të freskëta
- 1,5 gota (375 ml) qumësht i ngrohtë
- 1/2 filxhan (80 g) rrush të thatë
- 1/4 filxhan (50 ml) rum
- 6 gota (750 g) miell, shoshitni
- 5 vezë
- një majë kripe
- 1 tsp ekstrakt vanilje ose pako sheqeri vanilje
- 1 filxhan sheqer
- 250 g gjalpë
- 1/2 filxhan (80 g) bajame të prera
- 1/2 filxhan (80 g) fruta të sheqerosura
- Për lustër
- 1 e bardhe veze
- 2 gota sheqer pluhur
- 1 tsp lëng limoni
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrijeni majanë në një gotë qumësht jo të nxehtë dhe shtoni 1/2 lugë. Sahara Vendoseni në një vend të ngrohtë për 10 minuta që maja të hyjë në fuqi.
Hapi 2
Zhytni rrushin e thatë në rum dhe lëreni mënjanë tani.
Hapi 3
Hidhni 1 filxhan qumësht të ngrohtë në një tas me 1 filxhan miell të situr, trazojeni mirë. Shtoni maja dhe përzieni përsëri. Vendoseni brumin që rezulton në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
Hapi 4
Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrahim të verdhat e vezëve me sheqer për disa minuta derisa përzierja të zbardhet. Shtoni vanilje dhe rum me rrush të verdhë në të verdhat.
Hapi 5
Në një tas tjetër, rrahni të bardhat e vezëve me një kripë derisa të pushojnë.
Hapi 6
Sapo brumi të jetë i përshtatshëm, shtoni të verdhat me sheqer dhe trazoni. Butësisht, në pjesë dhe duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që masa të mos humbasë vëllimin e saj, shtoni të bardhat e vezëve të rrahura.
Hapi 7
Filloni të shtoni miellin e situr në pjesë derisa brumi të fillojë të largohet nga muret, pastaj vendoseni brumin në një tryezë ose në një sipërfaqe tjetër pune dhe filloni të gatuani.
Hapi 8
Vazhdoni brumosjen për rreth 10 minuta, duke shtuar vazhdimisht pjesë të miellit të mbetur. Kini kujdes që të mos mbingarkoni brumin, përndryshe ajo do të bëhet shumë e rëndë. Nëse brumi ju ngjitet në duar, lani ato me vaj perimesh.
Hapi 9
Kur brumi të jetë mjaft elastik, filloni të shtoni gjalpë në temperaturën e dhomës. Shtoni gjalpë në pjesë të vogla ndërsa vazhdoni të gatuani. Pastaj formoni brumin në një top.
Hapi 10
Transferoni brumin në një tas të lyer me yndyrë dhe mbuloni atë me film ushqimor, mbështillni me një peshqir. Vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për 1.5 orë.
Hapi 11
Pasi të ketë kaluar koha, shtrijeni brumin dhe gatuajeni për disa minuta.
Hapi 12
Vendosni rrushin e spërkatur me miell rreth brumit me arra dhe fruta të ëmbëlsuar, duke vazhduar të gatuani. Ndajeni brumin në aq pjesë sa keni kallëpe për tortë.
Hapi 13
Veshni format me letër furre dhe vendosni brumin në to 1/3 e lartësisë së kallëpit. Vendosni format e brumit në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni me një peshqir derisa brumi të rritet në lartësinë e dëshiruar. Më pas vendosni kallëpet në furrë dhe piqini në 180 ° për rreth 45-60 minuta.
Hapi 14
Kur ëmbëlsira të jetë gati, nxirreni nga furra dhe vendoseni anash për të shmangur gomarin. Pastaj hiqeni nga kallëpi dhe ftohet.
Hapi 15
Për të bërë kremrat, bashkoni të bardhën e vezës me sheqerin e kremit dhe lëngun e limonit. Mbuloni tortën me krem. Dekoroni me veshje dekorative nëse dëshironi.
