Rrokulla e gaforres është një pjatë tepër e shijshme që bëhet nga përbërës të disponueshëm për të gjithë. Një listë e tillë është shumë e lehtë për tu përgatitur, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.
Përbërësit për rrotullën:
- Miell - gjysmë gotë;
- Gjalpë - 50 g;
- Vezë (e madhe) - 4 copë;
- Qumësht me pak yndyrë - 2 gota;
- Djathë i fortë - 50 g;
- Vaj perimesh (mund të merrni vaj ulliri) - 1 lugë gjelle;
- Hudhër - 2 pykë.
Përbërësit e mbushjes:
- Shkopinj gaforre (mund të përdoret mishi natyror i gaforres) - 400 g;
- Gjalpë - 10 g;
- Qepë të njoma - 50 g;
- Djathë i përpunuar - 200 g;
- Bimë të freskëta të copëtuara;
- Kripë dhe piper.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të përgatitni "trupin e rrokullisjes". Për ta bërë këtë, ndani të verdhat nga të bardhat (futini në frigorifer). Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë dhe shkrijeni gjalpin në të. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni miell në tenxhere, duke e përzier vazhdimisht derisa gjalpi të bëhet i trashë.
- Tani duhet të derdhni qumësht në gjalpë në një rrjedhë të hollë. Dhe vazhdoni gatimin pa harruar ta trazoni. Kur përzierja e miellit fillon të vlojë, hiqni menjëherë tenxheren nga sobë. Rrihni të verdhat e vezëve në përzierje. Qëroni dhe shtypni thelpinjtë e hudhrës në një shtypje hudhre, shtoni në përzierje me piper të zi dhe kripë. E trazojmë dhe e vëmë të ftohet. Përzierja duhet të trazohet herë pas here. Sillni furrën në 180 gradë.
- Hiqni të bardhat nga frigoriferi dhe rrihni derisa të shkumë të trashë. Vendosni 2 lugë të bardha vezësh të rrahura në përzierjen kremoze. Pastaj butësisht përzieni të gjithë përzierjen. Shtoni proteinat e mbetura atje së bashku me djathin e para-integruar. Përzieni gjithçka mirë. Doli brumi për role.
- Vendosni letër furre në një fletë të madhe, të thellë pjekjeje dhe lyeni me vaj. Vendoseni brumin në një fletë pjekje dhe rrafshoni. Vendoseni masën në furrë për gjysmë ore. Kur brumi të jetë pjekur, nxirreni nga furra dhe mbulojeni me mbështjellës plastik.
- Tani duhet të përgatisni mbushjen. Lani qepët, copëtoni dhe skuqni në gjalpë të nxehtë. Qepa duhet të zbutet pak. Prisni mishin e gaforres në kube shumë të vogla dhe përzieni me qepë të skuqura, shtoni djathë të shkrirë dhe bimë në masë. Pastaj kripë dhe piper mbushjen e gaforres për shije.
- Vendosni mbushjen e gaforreve në "trupin e rrotulluar" të ftohur dhe zbuteni atë (lini 2 centimetra pa mbushur në skajet).
- Mbështilleni shtresën e mbushur në një listë dhe mbështilleni fort në letër pergamene. Lëreni rrotullën të pjerrët për një orë.
