Gyuvech - përkthyer nga turqishtja si viçi. Një pjatë e hollë, aromatike, e shijshme dhe e kënaqshme. Çdo pjatë e dytë mund të shërbehet me viç: oriz, hikërror, patate.
Është e nevojshme
- - 300 g viçi
- - 2 patëllxhanë
- - 2 kunguj të njomë
- - 2 karota
- - 50 g qepë
- - 4 domate
- - 2 patate
- - kripë, piper për shije
- - 3 tbsp. l salce soje
- - 200 g çdo kërpudha
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari merrni viçin dhe shpëlajeni mirë. Pastaj prerë në feta, thatë, derdh me salcë soje, kripë dhe piper dhe lëreni për 30-40 minuta.
Hapi 2
Ndërsa mishi është duke marinuar, qëroni dhe zare kërpudhat, karotat, kungujt dhe qepët. Hiqni lëkurën nga domatet dhe shtypini ato në një blender, nëse nuk ka blender, atëherë grijeni.
Hapi 3
Për të parandaluar patëllxhanët nga errësimi dhe hidhërimi, qëroni ato dhe zhytini në ujë të ftohtë për 10-15 minuta.
Hapi 4
Skuqni mishin në një tigan derisa të shfaqet një kore e artë, ajo duhet të jetë gjysmë e gatuar, të mbuluar dhe të ziejë për 15-20 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
Hapi 5
Gatuaj patëllxhanë, kunguj të njomë, karrota, qepë, domate dhe kërpudha në një tigan, veçmas nga mishi derisa të gatuhen gjysma. Kështu që perimet të mos jenë të skuqura, por të ziera, derdhni në gjysmë gote me ujë të ngrohtë.
Hapi 6
Vendoseni mishin në një enë prej balte në pjesën e poshtme, vendosni perime sipër dhe mbulojeni me një shtresë patate të papërpunuara, të prera në copa të vogla, shtoni gjysmë gote me ujë të ngrohtë, kripë për shije dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-25 minuta, derisa të gatuhen patatet.
