Kampionët janë shumë shpesh në tryezën tonë. Ato janë shumë të dobishme për trupin tonë, pasi përmbajnë aminoacide, elementë gjurmë, natrium, kalium, fosfor, vitamina A dhe B, të domosdoshme për njerëzit, si dhe substanca që kanë efekt pozitiv në aktivitetin mendor.
Ato do të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Dhe ata që agjërojnë ose mbajnë dietë do të duan që ato të jenë me pak kalori, por me shumë proteina bimore.
Ju duhet të jeni në gjendje të zgjidhni kërpudhat e duhura - ato zakonisht kanë një nuancë të bardhë ose rozë, kërpudhat jo mjaft të freskëta humbasin ngjyrën e tyre dhe bëhen më të errëta. Para gatimit të kërpudhave, ato duhet të lahen siç duhet. Meqenëse shija dhe aroma e këtyre kërpudhave jepet nga proteina e albuminës, e cila tretet shumë lehtë në ujë, ato nuk mund të lahen për një kohë të gjatë, përndryshe vetëm uji në të cilin i keni larë do të jetë aromatik.
Epo, është shumë e lehtë të gatuash shampanjë, pasi ato kombinohen me një numër të madh të produkteve. Mënyra më e lehtë është marinimi i kërpudhave, dhe këtë mund ta bëni pa uthull duke shtuar në të lëngun e një limoni. Do të jetë shumë e shijshme nëse kapakët e kërpudhave janë të mbushura me djathë, derdhni salcë kosi dhe piqni. Kërpudhat bëjnë një supë të shkëlqyeshme kremoze, do të dalë veçanërisht aromatike nëse përgatitet nga kërpudha më të mëdha, sepse ata kanë një aromë më të pasur. Meqenëse kampionët janë 90% ujë, për t’i skuqur me të vërtetë, së pari duhet të vendosni kërpudhat e prera në një tigan në mënyrë që të avullojë i gjithë lëngu dhe vetëm atëherë shtoni vajin. Kështu do të dalin kërpudhat e skuqura, jo kërpudhat e zierura. Ata gjithashtu mund të dekorojnë shijen e pothuajse çdo sallate.
Këtu është receta për sallatën origjinale me fasule dhe kërpudha.
Ju do të duhet:
shampanjë të mëdhenj - 10 copë
kavanoz me ullinj gropa
fasule - 1 gotë
vaj perimesh -2 tbsp. lugë (luledielli ose ulliri)
lëng limoni - 1 tbsp lugën
kripë, piper, bimë - për shije
1. Gatuaj paraprakisht fasulet (nëse lihen brenda natës në ujë të ftohtë, ato do të jenë gati shumë më shpejt).
2. Vendosni kërpudhat në ujë të valë të kripur dhe gatuajini për 8-10 minuta, pastaj pije dhe ftohtë.
3. Pritini shampanjët e gatshëm në feta të holla. Pritini ullinjtë në shirita.
4. Përgatitni salcën: përzieni vajin e perimeve dhe lëngun e limonit.
5. Kombinoni gjithçka dhe derdhni me salcë, shtoni erëza për shije, transferojeni në një tas sallatë dhe dekorojeni me barishte.
Supa me pure e kërpudhave përgatitet lehtë.
Ju do të duhet:
shampanjë - 30 copë (ose 1 kg kërpudha të ngrira dhe të copëtuara)
patate të bardha - 6 copë
krem 10% yndyre
kripë, piper, bimë - për shije
1. Zieni patatet e qëruara në pak ujë derisa të zihen. Ju mund të gatuani patate të prera. Shtoni pak kripë.
2. Zieni kërpudhat në një tigan dhe më pas skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
3. Vendosni kërpudha dhe patate me supë në të cilën ishte gatuar në një blender, sillni masën derisa të qetë.
4. Derdhni përzierjen në një tenxhere dhe shtoni kremin (500 ml), vendoseni me kujdes dhe lëreni të ziejë.
5. Ju mund të shërbeni supë me pure kërpudhash me croutons ose djathë të integruar.
