Kjo tortë do të bëhet figura qendrore e tryezës festive. Në mes ka një mbushje të pazakontë, dhe salcën më delikate me perime dhe mish pule.
Është e nevojshme
- - 500 g gjoks pule;
- - 220 g proshutë;
- - 450 g pastë e shkurtër;
- - një vezë;
- - 220 g karrota;
- - 2 kërcell me presh;
- - 2 kërcell selino;
- - 2 degë majdanozi;
- - 2 kokat hudhër;
- - 50 g gjalpë;
- - 50 g miell;
- - 300 ml qumësht;
- - 300 ml lëng mishi pule;
- - kripë, piper - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Zare gjoks pule, selino, karrota, proshutë. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës dhe copëtoni imët majdanozin.
Hapi 2
Derdhni lëngun dhe qumështin në një tenxhere. Shtoni mish pule, perime, hudhër. Shtoni kripë dhe piper. Sillni një çiban dhe gatuajeni, të mbuluar, për 20 minuta.
Hapi 3
Nxehni një tigan me gjalpë, shtoni miell. Ndërsa përzieni vazhdimisht, shtoni ujin e kulluar pasi të vlojë në tigan. Shtoni majdanoz, pulë dhe proshutë, përzieni.
Hapi 4
Merrni një enë pjekjeje 2.5 litra. Mbështilleni një të tretën e brumit dhe vendoseni në pjesën e poshtme të kallëpit, vendosni mbushjen në qendër.
Hapi 5
Hapni pjesën e dytë të brumit në trashësi 6 mm dhe prerë një "kapak" për byrek. Lagni skajet e kores me ujë.
Hapi 6
Vendosni kapakun e byrekut me brumë mbi mbushje. Prisni një rrip nga brumi i mbetur dhe vendoseni mbi skajet e tortës, duke shtypur skajet në mënyrë që ato të ngjiten së bashku.
Hapi 7
Bërja e një dekorimi të tortës. Prisni një rrip nga brumi dhe vendoseni mbi skajet e tortës. Pritini gjethet, drejtoni thikën përgjatë gjetheve, duke tërhequr venat. Vendosni gjethet në qendër të byrekut.
Hapi 8
Rrahni vezën dhe pastroni brumin dhe dekorimet. Vendosni kapakun në byrek, duke shtypur skajet së bashku derisa të ngjiten së bashku.
Hapi 9
Piqeni byrekun në furrë në 220 gradë. Pas 20 minutash, ulni temperaturën në 200 gradë dhe piqni për 20 minuta të tjera. Shërbejeni byrekun me patate.
