Kaiserschmarrn është një ëmbëlsirë tradicionale austriake. Kjo është një petull i shqyer në copa të vogla me rrush të thatë, të skuqur në gjalpë, të spërkatur me sheqer pluhur dhe të shërbyer me reçel të nxehtë, të derdhur ose bllokim.
Është e nevojshme
- 4 vezë
- 1 filxhan miell
- 1/4 filxhan rrush të thatë
- 1/4 filxhan rum (konjak, verë)
- 1 filxhan qumësht
- 1/4 filxhan sheqer
- 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje ose vanilinë në majën e një thike
- 1/4 lugë kripë
- 2 lugë gjalpë
- 1 lugë gjelle gjalpë, i shkrirë
- 1/4 filxhan sheqer pluhur
- 4 lugë nga çdo reçel ose bllokim
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje rrush të thatë. Thith atë në 1/4 filxhan rum, raki, ose verë për 30 minuta. Pas impregnimit, kulloni lëngun.
Hapi 2
Lëvizni qumështin, vezët, sheqerin, vanilinën, kripën në një enë me një mikser ose lëvizni. Shtoni miellin e situr gradualisht.
Hapi 3
Shkrini 2 lugë në një tigan të madh. lugë gjalpë në nxehtësi mesatare. Hidhni brumin në një tigan të nxehur më parë. Sasi e vogël e rrushit sipër. Skuqeni petullën në të dy anët derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 4
Duke përdorur një shpatull ose dy pirunë, copëtojeni petulla në copa 2-3 cm. Shuajeni me gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me 1/2 e sheqerit pluhur. Llokoçis dhe vazhdoni të skuqni për 2 minuta të tjera, derisa sheqeri krem të karamelizohet.
Hapi 5
Shërbejeni kaiserschmarrn të spërkatur me ndonjë reçel ose reçel dhe sheqer pluhur. Ju gjithashtu mund të zbukuroni me manaferrat.
