Për një kohë të gjatë, kuzhina japoneze është bërë jo vetëm një element i menusë së restorantit - gjithnjë e më shpesh, dashamirët e sushi dhe rrotullave i përgatisin ato në shtëpi. Por është e rëndësishme të zgjidhni përbërësit e duhur. Nëse nuk doni të përdorni peshk të freskët, bëni një Sushi të tymosur të ngjalave, të disponueshëm nga dyqanet japoneze.
Është e nevojshme
- Për sushi e ngjalave:
- - 1 tbsp. oriz japonez me kokërr të rrumbullakët;
- - 4 lugë Uthull oriz japonez
- - 1 tbsp. Sahara;
- - fletë algash nori;
- - 200 g ngjala e tymosur;
- - salce soje;
- - wasabi.
- Për role me djathë ngjala dhe krem:
- - 300 g oriz të gatshëm për sushi;
- - 100 g djathë krem Filadelfia;
- - një bandë qepë të njoma;
- - 1 avokado e pjekur;
- - wasabi;
- - disa fletë nori;
- - salce soje.
- Për role të ngrohta me ngjala dhe omëletë:
- - 300 g oriz të gatshëm për sushi;
- - 150 g ngjala e tymosur;
- - 1 kastravec;
- - 3 vezë;
- - 1 tbsp. Supë japoneze e peshkut të thatë;
- - 1 tsp Sahara;
- - 1/3 Art. Miell;
- - therrime buke;
- - vaj perimesh;
- - salce soje;
- - wasabi.
Udhëzimet
Hapi 1
Sushi me ngjala
Kur të bëni sushi me ngjala, filloni duke zierë orizin. Shpëlajeni orizin në 3-4 ujëra që të mos ngjitet shumë. Vendosni drithërat në një tenxhere dhe mbulojini me ujë në mënyrë që orizi të mbulohet nga 2 gishta. Vendoseni në sobë, sillni ujin të ziejë dhe gatuajeni orizin në nxehtësi mesatare për 20 minuta pa e trazuar. Nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë ujë gjatë gatimit.
Hapi 2
Ndërkohë, nxehni uthullën e orizit dhe tretni sheqerin në të. Sezoni me këtë përzierje ndërsa orizi është ende i nxehtë. Pas kësaj, filloni të bëni sushi. Fikeni ngjala e tymosur në mënyrë diagonale në plastikë. Ftojeni orizin pak që të mos ju djegë duart. Për sushi, formoni një grumbull të vogël orizi të zgjatur, pastroni me pak wasabi sipër dhe vendosni një fetë ngjala. Siguroni sushin me një rrip të hollë alga deti nori. Shërbejeni me salcë soje.
Hapi 3
Rrotullon me djathë ngjala dhe krem
Për rrotullat e ngjalave dhe djathit, gatuajeni orizin siç përshkruhet në recetë më sipër. Qëroni avokadon, gropën dhe priteni në shirita. Lani qepët e njoma. Pritini ngjala në shirita të hollë të gjatë. Mbështilleni rrogozin e sushit me film ushqimor.
Hapi 4
Vendosni një fletë nori në rrogoz dhe shtrijeni orizin në mënyrë të barabartë mbi të. Vendosni pjesët e ngjalave në majë të orizit, pastaj ktheni anën e peshkut nori poshtë. Vendosni në mes feta avokado, qepë të njoma dhe djathë Filadelfia. Rrotulloni butësisht butonin, duke e shtypur pak poshtë dhe duke e katrorizuar. Pritini rrotullën që rezulton në 8 copë. Shërbejini roleve sa më shpejt që të jetë e mundur.
Hapi 5
Rrotulla të ngrohta me ngjala dhe omëletë
Për role të ngrohta, bëni një omletë japoneze. Për ta bërë këtë, prisni 2 vezë në një tas, shtoni supë të thatë peshku të tretur në ujë të ngrohtë dhe sheqer. Rrihni vezët, derdhni 1 lugë gjelle. salce soje. Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Derdhni omletën në të, skuqni në njërën anë, pastaj kthejeni nga ana tjetër. Dele omëletën gati të përfunduar në gjysmë, skuq, dele përsëri. Si rezultat, omëleta juaj duhet të jetë mjaft e butë dhe me gëzof. Pritini në feta.
Hapi 6
Prisni ngjala në shirita të hollë. Qëroni dhe prerë kastravecin në kube. Merrni një fletë nori, përhapni orizin mbi gjermanishten, vendosni një ngjala, një omëletë dhe copa kastraveci në qendër. Mbështilleni dhe priteni përgjysmë. Përgatitni qëlloj. Për ta bërë këtë, përzieni miellin, 1/3 tbsp. ujë të ngrohtë dhe një vezë, shtoni pak salcë soje, përzieni për të shmangur gunga.
Hapi 7
Zhyt secilën rrotull në brumë dhe rrokulliset në copa buke, pastaj skuqet në vaj të nxehtë për 3-4 minuta. Pritini rrotullat e gatshme në 4 pjesë secila dhe shërbejeni të ngrohta me salcë soje dhe wasabi.
