Sushi është shumë popullor. Dhe kjo delikatesë nuk është aq e vështirë për t'u përgatitur në shtëpi. Shtë e rëndësishme të zgjidhni orizin e duhur me glutin të lartë dhe të grumbulloni shumë përbërës. Peshku, perimet, prodhimet e detit dhe madje edhe frutat mund të përdoren si mbushje.
Është e nevojshme
-
- oriz;
- uthull orizi;
- wasabi;
- fileto salmon;
- karkaleca;
- fletë nori - alga deti të thata;
- kripë
- sheqer;
- rrogoz për role (makis).
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni orizin në disa hapa. Kur uji të mbetet i pastër, kullojeni atë dhe lëreni "kokrrën e perlave" të thahet për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, orizi do të fryhet pak dhe do të bëhet i bardhë i ndritshëm. Kjo do të thotë se është gati të gatuhet.
Hapi 2
Derdhni orizin me një vëllim të barabartë me ujë të ftohtë dhe gatuajeni. Kur zierja fillon, mbajeni në zjarr të fortë për një minutë. Pastaj kthejeni mbrapa gazin për ta bërë gurgullimën delikate. Gatuajini për 20 minuta. Pasi të keni fikur nxehtësinë, prisni dhe mos e hiqni kapakun nga tigani për një çerek orë tjetër në mënyrë që orizi të thithë ujin e mbetur dhe të ftohet pak.
Hapi 3
Përgatitni veshjen tuaj. Për ta bërë këtë, bashkoni disa lugë uthull orizi, sheqer dhe kripë në një tas. Transferoni orizin nga tenxherja në një tas të cekët të përshtatshëm dhe hidhni shiun me salcën. Llokoçis me një shpatull druri dhe prisni çdo gunga. Orizi tani është gati për procesin e skalitjes.
Hapi 4
Përgatitni zgjidhje për duar. Isshtë e nevojshme në mënyrë që kokrrat e ziera të mos ngjiten në gishta. Tretni 4 lugë uthull në një gotë me ujë. Lagni duart me këtë lëng përpara çdo grupi të ri orizi.
Hapi 5
Merrni një vëllim të masës së orizit që do të përshtatet në pëllëmbën e dorës tuaj. Shtrydheni lehtë për të formuar një suxhuk orizi. Vendoseni në një pjatë ose dërrasë. Ngjitni aq pjesë sa të jetë e nevojshme.
Hapi 6
Fërkoni grumbujt e orizit të formuar me pak wasabi. Vendosni një copë fileto salmoni të prerë në madhësi mbi secilën dhe shtypni lehtë. Kjo pjatë quhet sushi nigiri. Përsëritni këto hapa për numrin e racioneve.
Hapi 7
Pritini nori në shirita të ngushtë për të bërë sushi të "lidhur". Përfundoni secilën copë sushi në një fjongo të algës së zezë për të shmangur shfaqjen e skajeve. Më shpesh, sushi të tillë nigiri bëhen me kallamar të zier ose ngjala të tymosur.
Hapi 8
Pritini fletën nori në gjysmë për të bërë rrotullat. Zakonisht, emrat e tyre përmbajnë fjalën "maki": nori-maki, futo-maki, hoso-maki, etj. Pastaj bëni gjithçka në një rrogoz bambu. Në fletën e prerë, përhapni orizin në mënyrë që trashësia e shtresës të jetë 7-9 mm, dhe buza e algave të mbetet e lirë.
Hapi 9
Lani sipërfaqen e masës së orizit me pak wasabi. Në mes, përgjatë anës së gjatë, vendosni një rresht karkaleca. Mbushja mund të përbëhet nga disa përbërës. Për shembull, vendosni pranë tij feta avokado të qëruara ose kastravec të freskët.
Hapi 10
Përfundoni pak buzën e makisës që është më afër jush për të formuar një rrotull. Mbajeni orizin me mbushjen në mënyrë që ata të mos lëvizin relativisht me njëri-tjetrin. Rrokulliset nori deri në fund dhe shtrydhet lehtë për të siguruar skajin. Ju duhet të merrni një cilindër të pastër. Orizi do të ndihmojë algat të bashkohen së bashku.
Hapi 11
Shpalosni me kujdes makisun. Transferoni fletën e mbështjellë nori në një bord prerës. Merrni një thikë të mprehtë dhe prerë "suxhukun" që rezulton së pari në gjysmë, dhe pastaj secilën pjesë në tre të tjera. Shërbejeni me mbushjen nga lart.
