Orizi i zi nuk ka lidhje të drejtpërdrejtë me orizin e bardhë tradicional, dhe shija dhe vlera e tyre ushqyese janë shumë të ndryshme. Gatimi i orizit të zi është i lehtë, por mjaft i gjatë, me njomje paraprake. Por shija e këndshme, e veçantë e kësaj zbukurimi me një aromë të lehtë me arra nuk do t'ju lejojë të pendoheni për kohën e kaluar.
Është e nevojshme
- - ujë - 2-3 gota
- - oriz i zi - 1 gotë
- - kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Kur përgatitni një pjatë të tillë anësore, duhet të mbahet mend se secili oriz do të rritet në madhësi me 2-4 herë gjatë procesit të gatimit, kështu që tigan duhet të zgjidhet me një diferencë. Ju gjithashtu duhet të jeni të vetëdijshëm se orizi mund të njollosë smaltin tuaj ose tenxhere qeramike gjatë procesit të gatimit.
Hapi 2
Drithërat derdhen në një tas dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë 2-4 herë. Për larje më të mirë, duhet të fshini orizin me duar - në këtë mënyrë niseshtja hiqet më mirë nga sipërfaqja e saj, dhe zbukurimi në formën e përfunduar nuk do të ngjitet së bashku. Pastaj drithërat derdhen me ujë dhe lihen brenda natës - kjo do t'i japë drithërave butësi dhe do të lehtësojë procesin e gatimit të orizit të zi.
Hapi 3
Nëse nuk keni kohë të prisni derisa të zhyten drithërat, mund të përgatisni kokrrat për gatim në një mënyrë të shpejtë - derdhni ujë të valë në një raport prej 1: 3 dhe lëreni për një orë nën kapak. Por me këtë metodë, një pjesë e shijes dhe vetitë e dobishme të kësaj drithëra humbin.
Hapi 4
Për përgatitjen e orizit të zi, merret një tenxhere e madhe, derdhen gota ujë, derdhen drithërat e njomura pa ujë, në të cilat është lagur dhe kriposen. Ju mund ta zëvendësoni ujin me supë, por atëherë nuk duhet të shtoni kripë. Uji çohet në një çiban, nxehtësia nën tigan zvogëlohet, garnitura gatuhet mbi atë nxehtësi për 20-35 minuta, ose derisa uji të thithet plotësisht në oriz. Nuk ka nevojë të përzieni vazhdimisht gjellën gjatë gatimit, mjafton të monitoroni kohën dhe gjendjen e kokrrave.
Hapi 5
Gatishmëria përcaktohet nga pamja - orizi rritet shumë në madhësi dhe hapet. Pastaj nxehtësia fiket dhe drithërat lihen të rriten në tenxhere për 15 minuta. Ju nuk keni nevojë të trazoni në këtë pikë. Përziejeni pas 15 minutash para se ta shërbeni. Kjo do të ndajë kokrrat nga njëra-tjetra dhe do ta bëjë garniturën të ajrosur.
