Semifredo. Ky emër fsheh një ëmbëlsirë akulloreje që ka një shije të mrekullueshme. Ky trajtim jashtëzakonisht i shijshëm është edhe më i lehtë për tu përgatitur sesa akullorja e bërë në shtëpi. Unë ju ofroj një recetë për të bërë semifredo me limon.
Është e nevojshme
- - limon - 1 copë;
- - vezë - 8 copë;
- - sheqer pluhur - 130 g;
- - krem - 100 g;
- - konjak - 1 lugë çaji;
- - kripë - një majë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pasi të keni shpërndarë të bardhat dhe të verdhat e vezëve në gota të ndryshme, dërgojeni të parën në frigorifer për pak kohë. Falë kësaj procedure, proteinat do të mbajnë më mirë formën e tyre ndërsa rrahin.
Hapi 2
Me të verdhat e vezëve, bëni sa vijon: Kombinojini ato me një përbërës të tillë si sheqeri pluhur. Rrahni mirë përzierjen që rezulton, pastaj shtoni zest të integruar në një rende të imët nga një limon dhe lëngun e shtrydhur nga ky frut në të. Përzieni gjithçka siç duhet. Nxehim këtë masë me një banjë uji derisa të trashet. Mos harroni ta trazoni vazhdimisht gjatë kësaj procedure.
Hapi 3
Pasi masa e verdhë vezës është trashur, hiqeni atë nga soba dhe përzieni me një lugë derisa të ftohet. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë ajo thjesht do të mbulohet me një kore, e cila nuk është e dëshirueshme.
Hapi 4
Rrahni gjashtë nga tetë të bardhat e vezëve në një tas të veçantë derisa të shkumëzojnë. Pastaj së pari shtoni në këtë masë krem para-ftohur. Lëvizni përzierjen dhe shtoni konjak në të. Përzieni gjithçka mirë. Nga rruga, është më mirë të përdorni krem yndyror për të bërë semifredo limoni.
Hapi 5
Shtoni kripë në të bardhat e vezëve të mbetura. Përzieni gjithçka derisa të arrijnë majat e qëndrueshme.
Hapi 6
Përzieni masën e ftohur të të verdhave të vezëve me proteina kremoze. Butësisht shtoni të bardhat e vezëve të rrahura me kripë në përzierjen që rezulton. Përzieni gjithçka jo rastësisht, por butësisht, duke lëvizur lugën lart e poshtë.
Hapi 7
Mbuloni enën e përgatitur për pjekje me një fletë letre pergamene dhe derdhni përzierjen në të. Dërgoni ëmbëlsirën e ardhshme në frigorifer dhe mos e prekni derisa të forcohet. Semifredo me limon është gati!
