Semifredo është një ëmbëlsirë tradicionale italiane. Kjo është akullore e butë shtëpiake me aditivë të ndryshëm - arra, biskota, çokollatë, fruta të ëmbëlsuara, fruta të freskëta. Përbërësit e domosdoshëm të kësaj ëmbëlsire përfshijnë krem të rëndë dhe vezë të freskëta.
Është e nevojshme
- - 500 g kivi;
- - 350 ml krem, 33% yndyrë;
- - 250 g mascarpone;
- - 150 g sheqer kallami;
- - 4 vezë;
- - 20 g sheqer vanilje;
- - 10 g xhelatinë;
- - 3 tbsp. lugë sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Tretni xhelatinën në 1/3 filxhan ujë (të ftohtë), lëreni për gjysmë ore, pastaj shkrijeni në mikrovalë - mjafton 1 minutë.
Hapi 2
Qëroni kivin, bluajeni në një blender me sheqer pluhur derisa të bëhet pure. Shtoni xhelatinë, përzieni derisa të jetë e qetë. Hidhni gjysmën e pure kivi në një myk, vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
Hapi 3
Ndani të verdhat nga proteinat. Mash yolks me sheqer, të vënë në një banjë me ujë. Rrahni me një mikser për 5 minuta derisa sheqeri të tretet, të ftohet. Shtoni mascarpone në kremin e vezëve. Fërkojeni kremin veç e veç dhe shtojeni në krem, rrihini derisa të qetë.
Hapi 4
Rrihni të bardhat e vezëve me sheqer vanilje derisa të arrijnë majat. Injektojë proteinat në krem me një shpatull.
Hapi 5
Vendosni pak nga kremi në një pjatë mbi pure kivi. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Pastaj shtrijeni pjesën tjetër të pureve sipër, vendosni kremin me gjalpë mbi të.
Hapi 6
Mbuloni formën me fletë metalike, vendoseni në frigorifer brenda natës. Mbajeni ëmbëlsirën e përfunduar në frigorifer për 40 minuta para se ta shërbeni.
