Një thekshëm është një byrek i hapur me ëmbëlsira, me një larmi mbushjesh. Tart erdhi tek ne nga Franca dhe tashmë ka fituar një popullaritet të konsiderueshëm. Torta e kajsisë është shumë delikate dhe e shijshme, ajo kombinon shije të ëmbël dhe të thartë, gjë që e bën atë jashtëzakonisht të shijshme.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 2 gota miell
- - 200 g gjalpë
- - 2 tbsp. l qumësht
- - 1 e verdhë veze
- - 2 tbsp. l Sahara
- - 1 majë kripë
- - 2 gota kajsi gropa
- Për mbushje:
- - 1 tbsp. gjizë
- - 1 vezë
- - 3 tbsp. l Krem ëmbëlsirash
- Thërrime rëre:
- - 3 tbsp. l gjalpë
- - 3 tbsp. l Sahara
- - 60 g miell bajame
- - 60 g miell gruri
- - 1 majë kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të bëni një thërrime nga pasta e shkurtër, ose streusel. Përzieni gjalpin e zbutur me sheqer, rrahni gjithçka plotësisht, pastaj shtoni miell bajame dhe gruri, si dhe kripë, përzieni gjithçka plotësisht dhe vendoseni në frigorifer për 1, 5 orë. Pas kohës së treguar, nxirrni brumin, thërrmojeni dhe vendoseni përsëri në frigorifer.
Hapi 2
Tani le të përgatisim brumin. Prisni gjalpin e zbutur në kube, dërgojini në mikser, rrihni, shtoni qumësht të ngrohtë, të verdhë veze, kripë dhe sheqer. Lëvizni të gjithë përbërësit tërësisht. Gradualisht shtoni miell në brumë, gatuani brumin e fortë, vendoseni në një enë dhe mbulojeni me film ushqimor, pastaj vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 200 gradë. Nxirreni brumin nga frigoriferi. Në tryezë, rrokulliset atë në një shtresë të trashë 1-2 cm. Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje ose në një pjatë për pjekje, nivelojeni atë, bëni anët e vogla. Vendosni brumin e thekës së kajsisë në furrë për 30 minuta.
Hapi 4
Tani është koha për të përgatitur mbushjen për thekshëm. Në një mikser, rrahni djathin e gjizës me vezën, gradualisht shtoni sheqer krem. Ju duhet të merrni një masë homogjene me gëzof.
Hapi 5
Shpëlajini kajsitë, thajini dhe më pas pritini në feta. Vendosni mbushjen e gjizës në koren e përgatitur, pastaj kajsitë, dhe më pas spërkatni me ëmbëlsira të shkurtër. Vendoseni thekun në furrë edhe për 20-25 minuta. Vendosni ëmbëlsirën e përfunduar të kajsisë në një pjatë të madhe, shërbejeni.
