Për tortën me qershi, preferohet të përdoren varietete të lehta qershish, të cilat, ndryshe nga varietetet e errëta, kanë një shije delikate. Pastiçeri, krem gjalpi dhe qershitë janë kombinimi perfekt në një ëmbëlsirë të mrekullueshme.
Është e nevojshme
- - 500 g qershi;
- - 100 g sheqer;
- - 750 ml krem;
- - 300 g pastë pudre;
- - 100 g sheqer krem;
- - 50 g thekon bajame;
- - 0,5 lugë çaji kanellë;
- - 1 lugë gjelle niseshte;
- - 7 pllaka xhelatine;
- - 20-40 g liker qershi;
- - 2 lugë pelte rrush pa fara;
- - 1 lugë sheqer vanilje;
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatisni ëmbëlsira. Skuqni thekon e bajames derisa të marrë një kafe të hapur. Lani qershitë, thajini dhe hiqni gropat. Hidhni 125 ml ujë mbi manaferrat, shtoni dy lugë sheqer, kanellë të bluar. Zieni përzierjen për 7 minuta. Shtoni niseshte në një masë pak të ftohur, vlim përsëri. Lërini komposto të ftohet.
Hapi 2
Hidhni petëzimin në një shtresë, prerë 3 rrathë me një diametër prej rreth 26 cm. Vendosini ato në një fletë pjekje dhe piqni në një furrë në 200 ° C për 10 minuta derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Lani një kore të ftohur me pelte rrush pa fara. Kombinoni likerin e qershisë me sheqerin e kremit dhe vendoseni kremin që rezulton në majë të pelte. Lëreni lustrën të thahet. Zhytni xhelatinën në ujë të ftohtë për 10 minuta.
Hapi 4
Lëvizni kremin me sheqerin e mbetur, përzieni sheqerin e vaniljes dhe vazhdoni të tundni në një shkumë të fortë. Shkrini xhelatinën në nxehtësi të ulët derisa të tretet plotësisht dhe bashkojeni me tre lugë krem krem. Më pas bashkojeni me pjesën tjetër të kremit.
Hapi 5
Pasi të keni lagur koren e dytë të ëmbëlsirave me komposto qershie, lajeni me krem pana. Mbuloni me kore të dytë dhe pastroni gjithashtu me krem.
Hapi 6
Tortën e tretë, të mbuluar me lustër, e prisni në 12 copa dhe i renditni në formë rrethi sipër. Dekoroni tortën me 12 trëndafila shiringash dhe krem pana. Lani anën e tortës me krem pana dhe spërkatni me thekon bajame.
