Kuzhina tradicionale Çeke përfshin një larmi gatimesh: mish të nxehtë me lëng, supa të shëndetshme dhe ëmbëlsira të ëmbla të përzemërta. Pjata më e preferuar e Çekëve është pata e pjekur me lakër të kuqe.
Është e nevojshme
- - karkasë pate 1 copë;
- - lakër të kuqe 700 g;
- - karrota 3 copë;
- - 1 rrënjë xhenxhefili;
- - ëmbëlsirë verë e bardhë 100 ml;
- - e kuqe e thatë 100 ml;
- - mjaltë 30 g;
- - uthull vere 3 tbsp;
- - sheqer 1 lugë;
- - koriandër, kardamom 0,5 tsp secila;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tas, bashkoni gjysmën e mjaltit, një të tretën e rrënjës së xhenxhefilit të grirë imët, verën e bardhë dhe erëzat. Përziejeni tërësisht.
Hapi 2
Shpëlajeni mirë patë dhe pastroni me përzierjen dhe kripën që rezulton. Ngroheni furrën në 200C dhe vendosni patë në të. Vendosni një fletë pjekje me ujë nën raftin e telit. Pas 20 minutash, ulni temperaturën në 160 ° C dhe pjekni patë për rreth 2 orë.
Hapi 3
Shpëlajeni lakrën, copëtoni, shtoni karota të grira, kripë, sheqer dhe uthull. Shtrydheni dhe marinojini për 20 minuta. Pastaj ziej për rreth 15 minuta. Shtoni verë të kuqe dhe pas 10 minutash të tjera hidhni verë të bardhë. Shtoni mjaltin dhe xhenxhefilin e mbetur para se të zini.
Hapi 4
Nxirrni patë, transferojeni në një pjatë. Përhapni perime të zierë rreth tij dhe zbukuroni me barishte.
