Shija e rukolës pikante është e kombinuar në mënyrë të përsosur me shijen e okroshka, është provuar për një kohë të gjatë. Panxhari i bazuar në kvas me rukolë është një pjatë e mrekullueshme freskuese për ditët e nxehta të verës.
Është e nevojshme
- - 500 g panxhar
- - 500 g patate
- - 400 g tranguj
- - 8 copë rrepkë
- - 50 g rukola
- - 8 vezë thëllëzash
- - 1 tufë qepë të njoma
- - 2 tbsp. l rrikë
- - 50 g maja panxhar
- - kripë
- - spec
- - majonezë
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 180 gradë. Panxhari dhe patatet e lara mirë mbështillen në fletë metalike dhe piqen në furrë.
Hapi 2
Piqni perimet derisa të zbuten, rreth 40 minuta, ju mund të shponi me një kruese dhëmbësh për të kontrolluar.
Hapi 3
Lërini perimet e gatuara të ftohen.
Hapi 4
Panxhari pastrohet, pastaj fërkohet në rende të trashë.
Hapi 5
Hidhni panxharin e integruar me kvas dhe i vendosni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 6
Patatet, rrepkat dhe kastravecat grihen në rende të trashë.
Hapi 7
Qepët e njoma dhe kopra grihen imët.
Hapi 8
Pritini rukolën jo shumë imët, thjesht prisni majat e panxharit, pasi të keni hequr thelbin e gjethes nga ajo.
Hapi 9
Vezët zihen, qërohen dhe priten përgjysmë. Në mungesë të vezëve të thëllëzave, ato mund të zëvendësohen me vezë pule duke marrë 4 copë. Vezët e pulës do të duhet të priten imët.
Hapi 10
Pas gjysmë ore, infuzioni i panxharit duhet të filtrohet përmes napës ose një sitë. Shtoni 2 lugë rrikë (dyqan, tryezë) në kvas, lëreni në frigorifer për 15 minuta më shumë. Shija e infuzionit do të jetë edhe më e ndritshme nëse e gatuani brenda një dite. Ju nuk keni nevojë të hidhni panxharin, ato përsëri do t'ju vijnë në ndihmë.
Hapi 11
Perimet e grira, panxhari, zarzavatet e copëtuara përzihen në një tas të madh.
Hapi 12
Gjithçka shtrihet në pllaka të pjesëzuara, derdhur me infuzion panxhar-kvas, një vezë trembem vendoset në secilën pllakë.
Hapi 13
Mbetet vetëm për kripë dhe piper për shije dhe për të shtuar majonezë.
