Të gjithë adhuruesit e mishit me siguri do ta vlerësojnë këtë recetë origjinale dhe të pazakontë. Sa bukur është të përkëdhelni veten me një bukuroshe kur mund ta bëni vetë, madje edhe nga mishi.
Përbërësit:
- 300 g mish të grirë të përzier (gjysmë viçi dhe mish derri);
- 5 patate;
- 3 vezë pule;
- 15 g miell;
- një tufë e vogël zarzavatesh (kopër + majdanoz);
- 1-2 thelpinj hudhre;
- 60 g çdo djathë të fortë;
- 1 tbsp. l shafran;
- 2 tsp spec i ëmbël (pluhur);
- thërrime buke, kripë, erëza të mishit.
Përgatitja:
- Vendosni mishin e grirë të përzier në një tas të thellë, shtoni erëza për mish, një majë kripe, hudhër të copëtuar në një rende, bimë të copëtuara dhe rrihni në një vezë.
- Gatuajeni masën e mishit (mundësisht me duar) derisa të zbutet. Formoni petat e vogla me madhësi 4-5 cm. Skuqini në vaj në një tigan në të dy anët derisa të zbuten. Vendoseni në një pjatë të veçantë që të ftohet.
- Qëroni patatet e gatuara dhe të ftohura paraprakisht dhe grijini imët në një enë të thellë. Kombinoni djathin e grirë imët, kripën dhe një vezë të papërpunuar me të, përzieni mirë. Pastaj shtoni një lugë miell dhe përziejeni përsëri.
- Ndani masën e patates në dy pjesë të barabarta (mundeni me sy, por për saktësi më të madhe mund ta matni në një shkallë). Shtoni shafran të bluar në një pjesë të patates, dhe specin në tjetrën. Gatuaj të dy masat e patates plotësisht, si rezultat, secila prej tyre do të marrë një ngjyrë të ndryshme.
- Tani duhet të bëni një numër të barabartë të tortillave të vegjël nga secila gjysmë e brumit të patates. Madhësia e ëmbëlsirave duhet të jetë e tillë që në to të vendoset një kuletë e skuqur, dhe numri i tyre duhet të jetë i barabartë me numrin e cutlets të bëra.
- Lidhni të gjithë strukturën në këtë mënyrë: një tortë nga një brumë, një kotele mishi, një tortë nga një brumë tjetër. Butësisht mbyllni kotelet me këto ëmbëlsira, ju merrni një simite me dy ngjyra. Me një hell, bëj një zakon në mes të secilit kolobok si një bukuroshe e rregullt.
- Lyejmë pjeshkat me të bardhën e vezës dhe spërkasim me copa buke.
- Vendoseni në një tavë të thellë pjekjeje dhe piqeni në furrë për 20 minuta në 180 gradë.
Si pjatë e dytë, mund të bëni feta kastravecash dhe domatesh të freskëta.
