Kjo pulë bukuroshe është veçanërisht e mirë në ditët e nxehta të verës. Mund të shërbehet me verë të bardhë të ftohtë ose birrë të lehtë duke vendosur feta me salcë në përzierjen e sallatës dhe duke shtuar disa feta avokado për të zbukuruar. Për këtë recetë, këshillohet të blini kërpudha të freskëta shiitake, por ato të thata janë gjithashtu të përshtatshme, vetëm se së pari duhet të ngjyhen në ujë të nxehtë. Mund të merrni edhe kërpudha goca deti, por vetëm ato më të fortat dhe më të freskëtat.
Është e nevojshme
- - 2 fileto të mëdha të gjoksit të pulës;
- - 2 limona;
- - 6 kërpudha të freskëta shiitake;
- - 5 cm rrënjë xhenxhefili;
- - 3 speca djegës të kuq;
- - 2 tbsp. lugë mjaltë;
- - 1 rr. një lugë gjalpë kikiriku, niseshte misri;
- - kokrra piperi të zi, allspice, vaj susami të errët, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni fileton e pulës në një tenxhere, derdhni ujë të valë, uji mezi duhet të mbulojë mishin. Sillni një çiban, hiqni shkumën, kripën, shtoni kokrra piper. Mbuloni me një kapak, gatuajeni për 15 minuta në nxehtësi mesatare. Pastaj lini mishin të ftohet plotësisht në supë me kapak të mbyllur. Pastaj hiqni fileton dhe kullojeni lëngun.
Hapi 2
Prisni rrënjën e freskët të xhenxhefilit. Pritini djegës në unaza. Farat mund të hiqen nga speci nëse nuk ju pëlqejnë pjatat shumë pikante. Hiqni këmbët nga kërpudhat shiitake dhe prerë kapelet në feta të holla.
Hapi 3
Pritini një limon në feta të holla. Hiqni gjallërinë nga e dyta, copëtoni atë dhe shtrydhni lëngun nga limoni. Mix niseshte me 1 tbsp. lugë ujë të ftohtë.
Hapi 4
Derdhni gjysmë gotë lëng pule në një tenxhere, kripë, shtoni mjaltë dhe lëng limoni, përzieni. Nxehtësia e gjalpit të parafinuar të kikirikut në një wok, shtoni kërpudha dhe xhenxhefil, skuqini në zjarr të fortë për 1 minutë. Pastaj shtoni djegës dhe lëkurë limoni dhe gatuajini për 15 sekonda.
Hapi 5
Hidhni supë me mjaltë në wok, shtoni qarqet e limonit, gatuajini për 1 minutë tjetër. Hidhni niseshte, zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni derisa të trashet, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 6
Vendosni copat e pulës në salcën e limonit, përzieni. Shuaj me vaj susami. Pule me Lemon me erëza është gati.
