Pata e pazakontë e troftës dhe havjarit të kuq është çuditërisht delikate dhe e rafinuar. Pate është një shtesë e mahnitshme për shumë pjata, nga patatet e thjeshta të pjekura deri tek rrotullat e waffle franceze të mbushura me këtë pate peshku.
Është e nevojshme
- - troftë (400 g);
- - vaj ulliri (2 lugë);
- - rozmarinë (2 degë);
- - erëz (10 bizele);
- - havjar i kuq (100 g);
- - gjalpë (170 g);
- - piper i zi (për shije);
- - kripë (për shije).
Udhëzimet
Hapi 1
Lajmë dhe kripojmë troftën. Ngroheni një tigan me vaj ulliri. Shtoni në vaj disa degëza rozmarine dhe disa bizele me spec.
Hapi 2
Skuqni peshkun në të dy anët. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni tiganin me një kapak. Ziejeni troftën derisa të gatuhet.
Hapi 3
Kur trofta e skuqur të jetë ftohur, hiqni kockat dhe lëkurën nga fileto. Vendosni copat e peshkut në një blender. Shtoni gjysmën e havjarit të kuq dhe copëtoni peshkun derisa të bëhet pure.
Hapi 4
Shkrini gjalpin në mënyrë që lëngu të ndahet. Kjo mund të bëhet në një furrë me mikrovalë ose në një banjë me avull. Ne heqim lëngun e tepërt.
Hapi 5
Kombinoni purenë e troftës me gjalpë. Shtoni një majë piper të zi dhe përziejeni.
