Dëshironi të njiheni midis miqve tuaj si një gustator i vërtetë? Pastaj ofroni atyre reçel qepësh! Unë ju siguroj se nuk do të ketë askënd indiferent ndaj këtij erëza të mrekullueshme!
Marmelatë qepësh me të gjitha qëllimet
E përsosur me djathë, mish, shpendë, rropulli dhe verë të kuqe. Mund të përdoret për të mbushur pite dhe sanduiçe me klube.
- 4 kg qepë të kuqe;
- 200 g vaj ulliri;
- 400 g verë të kuqe;
- 300 g sheqer të grimcuar;
- 200 g mjaltë;
- 3-4 degë trumzë të freskët
- 240 ml uthull të verës së kuqe;
- 2 tsp farat e koriandrit;
- kripë dhe piper i zi për shije.
Prisni qepën në gjysmë unaza. Nxehtësia e vajit në një tenxhere të madhe dhe të trashë jo ngjitëse. Vendosni degëzat e trumzës në vajin e nxehtë dhe i skuqni lehtë.
Në ndërkohë, thërrmoni koriandrën në një llaç të veçantë (mund të përdorni menjëherë koriandër të bluar, por koriandri i grimcuar do të ketë një aromë më të theksuar pak para gatimit). Dërgojeni në tigan.
Vendosni qepën në vaj dhe, duke zvogëluar nxehtësinë në mesatare, skuqni për rreth 5 minuta. Gjëja kryesore është që qepa juaj të mos digjet, përndryshe produkti përfundimtar do të ketë shije të hidhur, dhe ne nuk kemi nevojë për këtë.
Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 15 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Pas kohës së specifikuar, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë, mbuloni dhe ziejini për të paktën 50 minuta, duke i trazuar përsëri. Kur qepa ka fituar një qëndrueshmëri të trashë ngjitëse, ne e transferojmë atë në kavanoza të para-sterilizuar. Mbështilleni dhe ruajeni në një vend të freskët.
Konfeksione qepësh me portokalli
E përsosur me djathë, mish, shpendë, rropulli dhe verë të kuqe. Mund të përdoret për të mbushur pite dhe sanduiçe me klube.
Prisni qepën në gjysmë unaza. Nxehtësia e vajit në një tenxhere të madhe dhe të trashë jo ngjitëse. Vendosni degëzat e trumzës në vajin e nxehtë dhe i skuqni lehtë.
Në ndërkohë, thërrmoni koriandërin në një llaç të veçantë (mund të përdorni menjëherë koriandër të bluar, por koriandri i grimcuar do të ketë një aromë më të theksuar pak para gatimit). Dërgojeni në tigan.
Vendosni qepën në vaj dhe, duke zvogëluar nxehtësinë në mesatare, skuqni për rreth 5 minuta. Gjëja kryesore është që qepa juaj të mos digjet, përndryshe produkti përfundimtar do të ketë shije të hidhur, dhe ne nuk kemi nevojë për këtë.
Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 15 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Pas kohës së specifikuar, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë, mbulojini dhe ziejini për të paktën 50 minuta, duke i trazuar përsëri. Kur qepa ka fituar një qëndrueshmëri të trashë ngjitëse, ne e transferojmë atë në kavanoza të para-sterilizuar. Mbështilleni dhe ruajeni në një vend të freskët.
Konfeksione qepësh me portokalli
Në këtë recetë, roli kryesor ende i përket portokallit … Por qepët shtojnë një notë pikante unike!
- 4 portokalle të mëdhenj;
- 400 g qepë të bardha;
- 160 g sheqer i grimcuar;
- 4 lugë vaj ulliri;
- 5 tbsp uthull molle;
- 2 tsp trumzë e tharë;
- 2 gjethe dafine;
- kripë dhe piper i zi për shije.
Prisni qepën në feta të mesme.
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan dhe shtoni qepët. Skuqini në zjarr të ngadaltë për 5 minuta, pa harruar ta trazoni.
Qëroni portokallet dhe pritini në kube të mesme. Shtoni në qepë, rrisni nxehtësinë dhe sillni një çiban. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejeni për rreth gjysmë ore.
Pas kohës së treguar, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe përzieni. Mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni përsëri vetëm, këtë herë për një orë. Pastaj ftohet, hiqet lavrushka dhe rregullohet në kavanoza të sterilizuara.
