Beef stroganoff është një pjatë e shijshme ruse e bazuar në mish me salcë kosi të pasur dhe salcë domate. Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes dhe disponueshmërisë së përbërësve, viçi stroganoff është i pëlqyer të shërbehet në raste të veçanta. Por edhe gjatë ditëve të javës, ushqimi do të jetë i dobishëm, sepse pothuajse çdo pjatë e dytë është e përshtatshme për të.
Është e nevojshme
- - tul viçi - 500 g;
- - qepë - 3 copë. madhësi e vogël;
- - salcë kosi - 150 g;
- - paste domate - 1 tsp me një rrëshqitje;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - miell - 1 tbsp. l (opsionale).
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni viçin nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në kube rreth 1, 5 cm të gjerë. Për të shpejtuar procesin e gatimit, mishi duhet të rrihet pak. Vendosni blloqet e mishit në një dërrasë prerëse dhe goditni në të gjitha anët me një çekiç. Qëroni dhe copëtoni qepët në çerek unaza të holla.
Hapi 2
Merrni një tigan, derdhni vaj perimesh. Kur të nxehet, shtoni copat e viçit dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni rreth 100 ml ujë në tigan, lëreni të ziejë dhe pastaj ulni temperaturën në minimum, mbulojeni dhe ziejeni derisa viçi të zbutet. Koha e gatimit varet nga lloji i mishit dhe varion nga 20 në 40 minuta.
Hapi 3
Kur mishi është gati, dhe pothuajse i gjithë uji është avulluar, shtoni qepë të copëtuar, piper të zi të bluar, kripë për shije në tigan dhe ziej për 5-7 minuta, duke trazuar herë pas here. Harku duhet të marrë një nuancë të bukur të artë.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar koha, shtoni salcë kosi dhe hidhni disa lugë ujë të nxehtë. Pas 3 minutash, shtoni paste domate, mbuloni dhe gatuajini për 5 minuta. Konsistenca e salcë kosi dhe salcë domate rregullohet për shije. Nëse ju duket shumë e trashë, shtoni pak më shumë ujë, nëse është e hollë, shtoni pak miell.
Hapi 5
Hiqni stroganoffin e përfunduar nga sobë dhe shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar, duke spërkatur me bimë të freskëta të copëtuara.
