Pilaf "Sayadiya" është një pjatë nga kuzhina arabe. Në një mënyrë tjetër, ky pilaf quhet "pilaf me peshk". Ndodhi në qytetin e Sayda. Pilafi është aromatik dhe i shijshëm. Shërbejeni me një sallatë arabe.
Është e nevojshme
- - 1 gotë oriz
- - 500 g peshk ose fileto peshku
- - 2 gota ujë
- - 1 limon
- - kripë, piper për shije
- - vaj perimesh
- - 2 qepë
- - 0,5 tsp carway
- - 0,5 tsp kanellë
- - 100 g domate
- - 100 g tranguj
- - 30 g spec djegës
- - majdanoz
- - vaj ulliri
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, shpëlajeni mirë peshkun dhe priteni në copa, shtoni qimnon, lëng limoni, lëvore limoni, kripë dhe piper për shije dhe lëreni të marinohet për 1-1,5 orë.
Hapi 2
Vendosni peshkun në një tigan dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Më pas shpëlajeni orizin mirë dhe vendoseni në një sitë në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë gotë.
Hapi 4
Prisni qepën imët, pastaj skuqeni kur të marrë ngjyrë të artë. Shtoni kanellë, piper, kripë për shije. Skuqni gjithçka së bashku për 10-30 sekonda. Shtoni oriz dhe skuqeni edhe për 2-3 minuta.
Hapi 5
Lini mënjanë gjysmën e orizit. Vendosni peshkun sipër orizit të mbetur në tigan, vendosni anën e lënë anash orizit sipër. Hidhni në ujë dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë. Kur orizi fillon të gërmojë, kthejeni nxehtësinë të ulët dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera derisa orizi të gatuhet. Llokoçis orizin dhe kripën për shije.
Hapi 6
Shërbejeni me një sallatë arabe. Prisni imët domatet, kastravecat, specat djegës, majdanozin, qepët dhe sezonin me vaj ulliri.
