Creme De Parisienne përkthehet nga frëngjishtja si "rrotulla kremi". Rezulton jo simite, por ëmbëlsira. Delikatesa është shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e pazakontë. Për një aheng çaji familjar, kaq. Dhe çdo tryezë festive do të zbukurohet me simite krem karamel.
Është e nevojshme
- - 250 ml ujë
- - 100 g gjalpë
- - 30 g niseshte misri
- - 7 g maja
- - 60 g pluhur qumështi
- - 220 g sheqer të grimcuar
- - 0,5 tsp kripë
- - 3 vezë
- - 550 g miell
- - vanilina
- - 350 ml qumësht
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni kremin më parë. Përzieni 40 g qumësht pluhur, 2 vezë, vanilinë, niseshte, 120 g sheqer të grimcuar. Fërkoni gjithçka mirë derisa të qetë.
Hapi 2
Nxehtësia e qumështit me gjalpë. Hidhni gjysmën e qumështit të nxehtë në përzierjen e vezëve, llokoçisni me një lëvizje deri sa të qetë. Derdhni përzierjen e vezëve me qumështin e mbetur, përziejeni butësisht dhe tërësisht dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier herë pas here, derisa përzierja të trashet. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni të ftohet.
Hapi 3
Përgatitni brumin. Përzieni qumësht pluhur, sheqer të grimcuar, 50 g gjalpë, miell me maja, një vezë, shtoni ujë, kripë për shije. Vendoseni në një vend të ngrohtë, brumi duhet të dyfishohet në madhësi.
Hapi 4
Ndani brumin në 18 pjesë të barabarta.
Hapi 5
Hapni brumin në një ovale. Vendosni kremin. Dhe mbështjell. Lani tufat me një vezë dhe spërkatni me farat e susamit.
Hapi 6
Vendoseni në një fletë pjekje të shtruar me letër furre. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-40 minuta.
