Dhimbja e vogël është përkthyer nga frëngjishtja si "bukë e vogël". Buka rezulton të jetë tepër e ajrosur, me një kore të artë, shumë e butë dhe poroze brenda.
Është e nevojshme
- - 160 ml ujë
- - 1 vezë
- - 2 tbsp. l zemer
- - 370 g miell
- - 1 tsp vaj perimesh
- - 30 g gjalpë
- - 1.5 tsp Maja
- - kripë për shije
- - 10 g bollgur
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj brumin e majasë. Kombinoni gjalpë, mjaltë, maja, miell, vezë, kripë për shije dhe shtoni ujë. Brumi duhet të jetë i butë, i butë dhe i butë. Vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që të rritet 2-3 herë.
Hapi 2
Grini bollgur në një blender. Ndani brumin në 10 pjesë të barabarta. Bëni topa ovale. Mbuloni brumin me film ushqimor. Duhet të dyfishohet në vëllim.
Hapi 3
Duke përdorur një kunj kodrina ose një dorezë të lugës prej druri, shtypni në mes të topit.
Hapi 4
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni bukën në krye të saj. Sasi e vogël me bollgur.
Hapi 5
Piqni bukën në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 15-25 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.
