Kugloff është një pjatë e kuzhinës franceze. Një pjatë tradicionale e qytetit të Alsasit. Një delikatesë e tillë piqet për festa të ndryshme, si dhe për Krishtlindje dhe Pashkë.
Është e nevojshme
- - 3 vezë
- - 75 g sheqer të grimcuar
- - 10 g kripë
- - 80 g rrush të thatë
- - 200 ml qumësht
- - 500 g miell
- - 25 g maja
- - 150 g gjalpë
- - Krem ëmbëlsirash
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, zhytni rrush të thatë në ujë të ngrohtë për 1-1.30 orë.
Hapi 2
Bëni një brumë. Shkrini majanë në 100 ml qumësht të ngrohtë, pastaj shtoni 100 g miell, trazoni gjithçka mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, për rreth 1-1.30 orë, brumi duhet të dyfishohet.
Hapi 3
Përgatitni brumin. Përzieni miellin, sheqerin e grimcuar, qumështin, kripën, vezët. Gatuajeni brumin për 10-12 minuta, do të dalë i ajrosur. Pastaj shtoni gjalpë dhe gatuajeni brumin.
Hapi 4
Përzieni brumin me brumin. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë të rritet për rreth 1.20-1.50 orë. Pas një ore, shtypni brumin dhe shtoni rrush të thatë dhe përziejeni mirë.
Hapi 5
Lubrifikoni enën cugloff me gjalpë. Derdhni brumin në një kallëp.
Hapi 6
Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë, rreth 50 deri në 55 minuta.
Hapi 7
Hiqeni nga furra, ftohni kuglofin dhe spërkateni me sheqer pluhur.
