Nëse ju pëlqen të pjekni ushqime si brioche në furrë, atëherë brioche brioche me krem patisiere është e domosdoshme. Kjo pjatë franceze është e sigurt se do të joshë të gjithë të dashurit tuaj.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell - 500 g;
- - sheqer - 60 g;
- - gjalpë - 60 g;
- - vezë - 1 copë;
- - qumësht - 250 ml;
- - maja e freskët - 21 g;
- - kripë - 0,5 lugë çaji.
- Për kremin:
- - qumësht - 250 ml;
- - të verdhat e vezëve - 3 copë.
- - niseshte - 20 g;
- - sheqer - 40 g;
- - sheqer vanilje - 1 qese.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin. Për ta bërë këtë, kalojeni atë nëpër një sitë. Tjetra, shtoni maja të freskëta dhe sheqer të grimcuar në të. Përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni aty qumësht të ngrohtë, gjalpë të zbutur të copëtuar në copa të vogla, si dhe vezë pule dhe kripë. Gatuajeni brumin për 20 minuta, pastaj vendoseni në një vend të ngrohtë për 60 minuta. Kështu, vëllimi i tij do të jetë 2 herë më i madh se ai origjinal.
Hapi 2
Në ndërkohë, përgatitni kremin për tufat e ardhshme. Për ta bërë këtë, bashkoni 2 të verdhë veze me niseshte në një tas të veçantë. Mash dhe shtoni një sasi të vogël të qumështit atje. Kjo është e nevojshme në mënyrë që përzierja të bëhet e lëngshme. Hidhni pjesën tjetër të qumështit në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, shtoni në të masën e vezës, duke e trazuar vazhdimisht. Gatuajini derisa të trashen, domethënë, për 2-3 minuta. Kremi është gati. Për të parandaluar kore, mbulojeni atë me film ushqimor.
Hapi 3
Hidhni brumin e përfunduar me një shigjetë në një shtresë, madhësia e së cilës është afërsisht 30 x 40 centimetra. Vendosni kremin e ëmbëlsirave mbi të, pastaj mbështilleni në një mënyrë të tillë që të merrni një rrotull. Ndani rrotullën që rezulton me një thikë në copa të barabarta.
Hapi 4
Mbuloni enën e rrumbullakët të pjekjes me pergamenë dhe sipër vendosni copat e brumit. Mos harroni të lini një distancë midis tyre. Lërini simite të ardhshme në këtë gjendje për 30-40 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, lani me të verdhën e vezës të rrahur lehtë.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 180 gradë. Dërgoni pjatën në të për rreth 40-45 minuta. Brioche brioche me krem patisiere janë gati!
