Dashamirët e mishit të mirë do të vlerësojnë biftekun me djathë të përgatitur sipas kësaj recete. Mishi do të ketë një kore të skuqur të shijshëm, dhe salca do të jetë e butë, e përzemërt dhe e trashë.
Është e nevojshme
- - qepë - 1 tufë;
- - djathë blu - 80 g;
- - krem - 1 gotë;
- - gjalpë - 40 g;
- - piper, kripë - për shije;
- - vaj perimesh - 2 lugë;
- - viçi - 500 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin e viçit në ujë të rrjedhshëm, pastaj prerë në feta me madhësi rreth 3 centimetra. Sezoni me piper dhe kripë, pastaj pastroni me vaj perimesh. Prisni qepët. Nxehni një tigan me vaj.
Hapi 2
Fërgoni biftekët në një tigan në secilën anë për 2 minuta. Vendosni një copë gjalpë sipër dhe vendoseni në furrë, të nxehur më parë në 200oC. Piqni biftekun për 8 minuta. Pastaj nxirreni jashtë, mbështillni copën gati të mbaruar të mishit në fletë metalike dhe mbajeni në këtë formë për 10 minuta. Pjata duhet ta bëjë atë.
Hapi 3
Timeshtë koha për të bërë salcën e djathit. Hidhni kremin në një tenxhere, pastaj sillni atë në një çiban dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni djathë, qepë të copëtuar, piper dhe kripë. Llokoçis derisa djathi të tretet.
Hapi 4
Hidhni salcën që rezulton mbi biftek dhe shërbejeni së bashku me, për shembull, patate të ziera në lëkurat e tyre dhe një sallatë të lehtë perimesh me domate, tranguj, qepë dhe rrepkë.
