Byreku me harengë është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme që do t'u pëlqejë të gjitha familjeve dhe të ftuarve. Pasta të tilla do të bëhen një delikatesë e preferuar dhe nuk është aq e vështirë për t'i gatuar, dhe aroma që vjen nga kuzhina do të sjellë të gjithë familjen rreth tryezës.
Është e nevojshme
- - 400 gram miell;
- - 1 gotë qumësht;
- - 1 lugë çaji maja të thatë;
- - 1 lugë gjelle vaj perimesh;
- - 1 lugë sheqer të grimcuar;
- - 0,5 lugë çaji kripë;
- - gjysmë piruni mesatar i lakrës;
- - 1 harengë e kripur;
- - 1 qepë;
- - kripë dhe piper për shije;
- - një vezë;
- - gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është përgatitja e duhur e brumit për byrek (natyrisht, tashmë mund të blini brumin e gatshëm në dyqan, por byreku i bërë nga brumi i bërë në shtëpi do të dalë shumë më i shijshëm). Merrni një enë smalt ose plastike dhe derdhni qumësht të ngrohtë. Shkrini majanë e thatë, sheqerin e grimcuar, kripën dhe vajin e perimeve në të. Përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe lëreni të fermentohen me një peshqir të pastër mbi enët. Prisni që majaja të fillojë të flluskojë.
Hapi 2
Tjetra, duhet të gatuani brumin. Shosh miellin dy herë, duke mbajtur sitën lart mbi majën e tryezës. Mielli do të jetë i ngopur me oksigjen, dhe brumi do të rritet më mirë. Vendoseni në një tas dhe mbulojeni me qumësht me maja dhe përbërës të tjerë. Përziejeni me një lugë druri dhe më pas gatuajeni brumin mirë me duar të pastra. Ju duhet të përfundoni me një top të butë brumi. Vendoseni në një tenxhere ose tas, mbulojeni me një peshqir sipër dhe lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë, brumi duhet të përshtatet.
Hapi 3
Ndërsa brumi është i duhur, duhet të përgatisni mbushjen e peshkut. Merrni një kufomë harengë pak të kripur, hiqni zorrët, kokën. Qëroni me kujdes lëkurën nga peshku dhe prerë të gjitha fins. Ndani filetot e harengës nga kockat. Nëse është e mundur, përpiquni të heqni qafe të gjitha kockat në mënyrë që ato të mos ju vijnë në tortën e gatshme. Pritini harengën në copa mesatare.
Hapi 4
Qëroni një qepë të madhe, copëtoni imët me një thikë të mprehtë. Pastaj ngrohni një tigan me pak vaj perimesh, shtoni qepën dhe skuqni pak. Prisni lakrën imët dhe dërgojeni në tigan me qepë, skuqeni derisa të gatuhet. Sezoni me kripë dhe piper të zi për shije.
Hapi 5
Kur brumi rritet, bëhet dy herë më i madh, vendoseni me kujdes në tryezë, të lyer më parë me vaj perimesh. Përdorni një shigjetë për ta mbështjellë në një drejtkëndësh. Shtë e dëshirueshme që mesi të jetë pak më i trashë se skajet. Vendosni mbushjen e përgatitur në mes të brumit. Së pari, lakra e skuqur me qepë është hedhur, në majë të harengës në feta. Duke filluar nga skajet, bëni prerje me gjerësi rreth tre centimetra. Pastaj palosni mbivendosjen me një bishtalec mbi mbushjen (thjesht mund ta mbyllni byrekun në një mënyrë që ju përshtatet).
Hapi 6
Provoni tortën për njëzet minuta. Gjatë kësaj kohe, ngrohni furrën në dyqind gradë. Fërkoni byrekun me një vezë të fërguar dhe dërgojeni në furrë derisa të gatuhet, duhet të dalë që të skuqet. Vendoseni tortën e gatshme në një pjatë të bukur, pastroni me gjalpë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të pushojë për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj prisni me guxim në feta dhe shërbejeni.
