Lëng dhe pothuajse pa kocka, pangasius është më e mira për tiganisje. Dhe duke e kombinuar atë me pjekje të ndryshme interesante, ju mund të gatuani disa pjata krejtësisht të ndryshme nga një peshk.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- fileto pangasius;
- Lëng portokalli;
- lëng limoni;
- salce soje;
- xhenxhefil;
- kripë;
- Miell;
- vaj perimesh.
- Për recetën e dytë:
- fileto pangasius;
- kripë;
- piper;
- lëng limoni;
- vezët;
- birrë e errët;
- vaj perimesh;
- Miell;
- zarzavate kopër.
- Për recetën e tretë:
- fileto pangasius;
- kripë;
- piper;
- salce domatesh;
- hudhra;
- Miell;
- vezët
Udhëzimet
Hapi 1
Për pangasius të stilit oriental, shkrini një fileto peshku dhe priteni në pjesë. Pastaj përgatisni marinadën. Në një tas, bashkoni një lugë gjelle me lëng portokalli dhe të njëjtën sasi limoni, 2 lugë salcë soje dhe një lugë çaji xhenxhefil të grire sapo. Kripë nëse është e nevojshme.
Hapi 2
Vendosni copat e filetove në enën e marinadës dhe lërini të pushojnë për 3 orë. Hidhni 150 gram miell në një pjatë të veçantë të sheshtë. Nxehni 5 lugë vaj perimesh në një tigan dhe shtoni peshkun, i cili së pari duhet të mbështillet në miell. Skuqni filetot në nxehtësi mesatare nga të dy anët derisa të marrin ngjyrë të artë.
Hapi 3
Bëni pangasius qëlloj birre. Për ta bërë këtë, ndani 700 gram fileto në pjesë, kripë, spërkatni me piper dhe marinojeni për gjysmë ore në lëngun e një limoni. Në një tas të veçantë, rrahni 3 vezë me 100 gram birrë të errët dhe një kripë. Nxehni 100 gram vaj vegjetal në një tigan, derdhni 150 gram miell në një pjatë të sheshtë. Zhytni filetot në përzierjen e vezëve dhe birrës, pastaj rrokullisni në miell dhe transferojeni në tigan. Skuqini nga të dy anët në nxehtësi të lartë derisa të marrin ngjyrë të artë. Sasi e vogël e peshkut të përfunduar me kopër të copëtuar.
Hapi 4
Për të gatuar pangasius në një pjekje të këndshme, shkrini dhe prerë 500 gram fileto në copa mesatare, sezonin me kripë dhe piper. Bëni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni 130 gramë salcë domate me 3 thelpinj hudhre të integruar, një majë kripe dhe një lugë çaji miell. Pastaj përzieni 2 vezë me 50 gram ujë dhe rrihni me një lëvizje. Hidhni 100 gram miell në një pjatë të sheshtë.
Hapi 5
Zhyt copat e filetave fillimisht në salcë, pastaj në miell dhe vezë, dhe pastaj përsëri në miell. Vendosni peshkun në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh dhe skuqini në të dy anët në nxehtësi mesatare. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.
