Kremja hahet në një larmi mënyrash. Ka krem pijesh, përzierje të trasha ëmbël, mundësi të thata. Kjo kategori ushqimesh zakonisht ka shumë kalori. Sidoqoftë, opsioni më i mirë për ata që monitorojnë peshën e tyre është një kategori e veçantë e kremit - perimeve.
Përbërja e kremit të perimeve
Krem perimesh është një emulsion që përmban kryesisht stabilizues, yndyrna bimore dhe vajra. Shija e një produkti tradicional është ruajtur pothuajse plotësisht, por kjo lloj kremi konsiderohet si një lloj zëvendësimi me kalori të ulët për versionin natyror.
Krem perimesh prodhohet si në formë të lëngët ashtu edhe në të thatë. Pavarësisht nga qëndrueshmëria, përbërja e një produkti të tillë, si rregull, mbetet e pandryshuar. I vetmi ndryshim është në mënyrën e përpunimit të përbërësve.
Në krem të zakonshëm, faza e yndyrës tejkalon fazën e ujit, për shkak të së cilës ekziston një pasuri e shijes, dendësisë së përbërjes dhe përmbajtjes së rritur të kalorive. Në një produkt perimesh, përkundrazi, faza ujore është 70%, dhe nga përbërësit natyralë, përdoren vetëm sheqeri dhe vajrat, të cilët i japin emulsionit një pamje të ngjashme me qumështin.
Vajrat bimorë më të zakonshëm që përdoren për të bërë krem janë vajrat e kokosit, palmës ose sojës. Qumështi dhe produktet e qumështit nuk janë të pranishme në këtë rast. Për shkak të përdorimit të aditivëve bimorë, afati i ruajtjes së kremit të perimeve është disa herë më i lartë se ai i produkteve natyrore.
Krem perimesh përdoret shpesh në prodhimin e pijeve të caktuara, si dhe ëmbëlsirave diete.
Procesi i krijimit të kremit të perimeve
Yndyrat dhe vajrat perimesh të përdorura për të përgatitur kremin e perimeve fillimisht hidrogjenizohen pjesërisht. Ky proces është i nevojshëm për të shndërruar emulsionin e lëngshëm në acide yndyrore të ngurta. Pastaj përzierja që rezulton kombinohet me ngjyra, trashës, emulgues, sheqerna dhe konservantë.
Disa prodhues e bëjnë kremin e perimeve të bazuar në proteina qumështi. Këto produkte kanë më shumë shije si qumështi i trashë.
Përfitimet e kremit të perimeve
Kremi i perimeve është veçanërisht i popullarizuar në gatim dhe po bëhet një pjesë integrale e dietave të shumta. Veryshtë shumë e dobishme të përdorni një produkt të tillë. Për shembull, kur fshikulloni kremin e perimeve me një mikser, vëllimi i tyre rritet disa herë. Shija e tyre relativisht neutrale i bën ato të përshtatshme për përgatitjen e pjatave të ëmbla dhe mishit. Shpesh, produkti bëhet një përbërës në përgatitjen e salcave dhe salcave të sallatës.
Një nga avantazhet më të rëndësishme të kremit të perimeve është përmbajtja e reduktuar e kalorive. Thanksshtë në sajë të këtyre vetive që produkti mund të hahet edhe nga ata që monitorojnë me kujdes figurën e tyre dhe kanë frikë nga shfaqja e kilogramëve të tepërt për shkak të dashurisë për ëmbëlsirat.
Disavantazhet e kremit të perimeve
Disa ekspertë e konsiderojnë kremin e perimeve si jo të shëndetshëm. Kjo shpjegohet kryesisht nga përmbajtja e rritur e konservuesve. Të mos hani shumë shpesh ushqime të tilla nuk rekomandohet. Kremja e perimeve është më e lirë dhe më ekonomike sesa natyrale, por praktikisht nuk ka përbërës të dobishëm në to.
