Një recetë e mrekullueshme e vjetër për byrek të bërë me pjeshkë dhe qershi. Brumë i freskët dhe mbushje delikate me një lagështi të lehtë do të kujtojë shijen e fëmijërisë dhe do të krijojnë një humor të këndshëm për tërë mbrëmjen.
Është e nevojshme
- - 300 g gjalpë;
- - 400 g pjeshkë të freskëta;
- - 300 g qershi të freskëta;
- - 200 ml qumësht;
- - 5 copë. vezë pule;
- - 200 g miell premium;
- - 150 g sheqer vanilje;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për këtë recetë të vjetër, është më mirë të përdorni pjeshkë dhe qershi të freskëta për një aromë më të pasur dhe më intensive. Nëse nuk ka fruta dhe manaferra të freskëta, mund të merrni ato të konservuara, thjesht kulloni shurupin së pari dhe thajini pak. Ju gjithashtu mund të përdorni fruta të thata dhe manaferrat, thith ato në një sasi të vogël të ujit të valë për gjysmë ore para gatimit.
Hapi 2
Renditni mirë qershitë, hiqni degëzat dhe gjethet, kërcellin. Hidhni në një sitë të gjerë dhe shpëlajeni me ujë të ngrohtë nga dushi. Lëreni qershinë të thahet. Pritini çdo kokrra të kuqe në gjysmë me një thikë të mprehtë dhe hiqni kockën. Shpëlajini pjeshkat pak, mos i fërkoni, lërini të thahen vetë. Prisni ato në gjysma dhe hiqni farat, pastaj prerë ato në feta të holla, jo më shumë se dy deri në tre centimetra.
Hapi 3
Merrni dyqind gram gjalpë dhe shkrijeni atë. Lëreni vajin të ftohet pak. Në një tas të madh me blender, rrahni vezët, shtoni miellin e situr, pastaj gjalpin. Llokoçis derisa të qetë. Shtoni sheqer dhe qumësht, përzieni.
Hapi 4
Lyejeni një enë pjekje me vaj, përhapni brumin, pastaj vendosni mbushjen, grijeni gjalpin e mbetur dhe bëni disa shirita brumi në formën e një grilë sipër. Piqni për dyzet minuta.
