Certifikimi i ushqimit është një procedurë që përfshin kontrollimin e cilësisë së produkteve dhe lëshimin e dokumenteve: certifikatat e konformitetit. Certifikimi kryhet në nivelin shtetëror. Në vitin 2010, çertifikimi i detyrueshëm u zëvendësua nga deklarata e detyrueshme e konformitetit.
kontrolloni
Para deklarimit, grupe të caktuara të mallrave duhet t'i nënshtrohen regjistrimit shtetëror. Produktet ushqimore të destinuara për kategori të caktuara të popullsisë ose që përmbajnë substanca "të diskutueshme" janë subjekt i regjistrimit. Këto janë produkte për fëmijë, ushqim sportiv, produkte speciale për gratë shtatzëna, shtesa dietike, shtesa ushqimore, produkte organike dhe ushqime që përmbajnë OMGJ.
Pas regjistrimit të këtyre produkteve, mund të vazhdoni me deklarimin vullnetar të tyre. Deklarata vullnetare, e cila zëvendësoi çertifikimin e detyrueshëm, transferon përgjegjësinë për cilësinë e produktit nga supet e shtetit te supet e prodhuesit. Meqenëse shteti nuk ushtron më kontroll mbi prodhimin, prodhuesi merr përsipër detyrën e kontrollit të kapaciteteve prodhuese.
Procedura e deklarimit
Procesi i deklarimit fillon me aplikimin për çertifikim. Autoritetet kompetente më pas vendosin për skemën e deklarimit dhe dërgojnë ekspertë për të marrë mostra. Mostrat ekzaminohen në kushte laboratorike dhe në bazë të analizave merret një vendim për mundësinë e lëshimit të deklaratës së konformitetit ose të një çertifikate cilësie (me çertifikim vullnetar).
Dallimi kryesor midis çertifikimit të detyrueshëm dhe deklarimit vullnetar është se gjatë çertifikimit të detyrueshëm, prodhimi u kontrollua. Në rast të deklarimit vullnetar, analiza e prodhimit nuk kryhet, vetëm produktet kontrollohen.
Qëllimi i certifikimit ose deklarimit është të sigurojë cilësinë e duhur të produkteve. Për ndërmarrjet, deklarimi hap mundësi të gjera për tregtinë e brendshme, si dhe për eksportin. Deklarata e konformitetit ju lejon të zhvilloni aktivitete profesionale dhe të hyni në tregje të reja.
Detyrimet e prodhuesit të ushqimit
Prodhuesi i ushqimit duhet të ketë një seri të plotë të dokumenteve rregulluese të hartuara mirë që identifikojnë produktet. Këto dokumente duhet të përmbajnë të gjitha të dhënat për produktin, të përshkruajnë metodat e hulumtimit të cilësisë dhe të konfirmojnë rezultatet e analizave të kryera. Shtë e detyrueshme të keni dokumente që konfirmojnë kërkesat për ruajtjen dhe transportimin e produkteve. Ky informacion është i nevojshëm me qëllim që të lirohet prodhuesi nga përgjegjësia për transport të pasaktë.
Gjithashtu, përgjegjësitë e prodhuesit përfshijnë paraqitjen e një aplikacioni për testim në një nga laboratorët e akredituar nga shteti. Pas marrjes së rezultateve të hulumtimit, kompania analizon treguesit e ekspertizës. Gjithashtu, prodhuesi duhet të kontrollojë cilësinë e paketimit dhe të sigurohet që etiketa të përmbajë informacion të plotë në lidhje me produktin.
