Domatet gjeorgjiane janë një meze e shkëlqyeshme, pasi domatet jeshile në kombinim me specin dhe hudhrën kanë një shije pikante dhe pikante. Pjata gatuhet shpejt dhe është gati për dhjetë ditë.
Është e nevojshme
- –Domatet jeshile me madhësi mesatare (2-3 kg);
- - hudhër për shije;
- –Piperoni i gjelbër (5-8 copë);
- –Mbush për shije;
- - cilantro për shije;
- –Majdanoz për shije;
- - selino gjethe (10 kërcell);
- –Kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Domatet duhet të jenë të forta me një lëkurë të fortë. Lani domatet së pari, thani me një peshqir. Tjetra, merrni një thikë të mprehtë dhe përdorni tehun për të bërë një prerje të thellë gjatësore në secilën domate. Ju duhet të keni një lloj xhepi.
Hapi 2
Fërkojeni kripën mbi pjesën e brendshme të prerjes dhe sipër në të gjitha anët. Transferoni domatet në një enë të veçantë dhe lërini të ulen për pak kohë që të lini lëngun të dalë jashtë.
Hapi 3
Ndërsa domatet po futen, filloni të presni të gjitha zarzavatet. Lani cilantro, majdanoz, kopër dhe piper të gjelbër tërësisht, thani dhe copëtoni. Isshtë më mirë të përdorni një thikë për këtë. Sidoqoftë, mund të përdorni edhe një blender. Zarzavatet e copëtuara duhet të japin lëng. Shtoni gjithashtu hudhrën në zarzavate dhe përzieni.
Hapi 4
Tjetra, merrni çdo domate dhe, me duar të pastra, mbushni prerjen me bimë të kombinuara me hudhër. Vendosni sasinë maksimale të mbushjes në secilën domate. Kjo do t'i bëjë domatet shumë aromatike.
Hapi 5
Transferoni domatet me barëra në një kavanoz qelqi ose vaskë prej druri. Mbuloni majën me një peshë ose një kuti me ujë. Lërini domatet në një vend të freskët për 5-10 ditë. Avantazhi i kësaj recete është se domatet janë të kripura nga lëngu i tyre.
