Kokoshti i mishit është i popullarizuar në kuzhinat e shumë vendeve. Ky produkt është veçanërisht i zakonshëm në vendet me klimë të ftohtë, pasi që çdo enë me gjoks është ngopje e shkëlqyeshme. Supat e gjoksit nuk janë përjashtim.
Supat e gjoksit janë të shpejtë dhe të lehtë për tu përgatitur sepse nuk keni pse të gatuani mishin për një kohë të gjatë. Në këtë rast, supë do të dalë aromatike dhe e shijshme për shkak të shënimeve të tymosura.
Supë bizele me gjoks
Kjo supë rezulton të jetë tepër e kënaqshme dhe e pasur: kjo është një pjatë ideale për sezonin e ftohtë, kur dëshironi të ngroheni. Supa me bizele është gjithashtu e mirë sepse bëhet edhe më e shijshme nëse futet për 1-2 ditë në frigorifer.
Ju do të duhet:
- Gjoks i tymosur - 200 g;
- Bizele të thata - 150 g;
- Karrota - 1 copë;
- Qepë - 1 kokë;
- Vaj luledielli i rafinuar - 1 tbsp;
- Patate - 2 copë. mase mesatare;
- Kripë, piper i zi për shije;
- Kopër
Recetë gatimi hap pas hapi.
- Shpëlajni bizelet, shtoni ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Dendësia e pjatës së ardhshme varet nga sasia e ujit. Për sasinë e treguar të përbërësve, merrni të paktën 1.5 litra ujë: në këtë rast, supa do të dalë mjaft e trashë, pothuajse pure. Sa më shumë ujë të përdorni, aq më e lehtë do të jetë supa. Koha e gatimit varet nga cilësia e përpunimit të drithërave. Llogaritni në kohë midis 40 minutash dhe 1 orë. Në mënyrë ideale, bizelet duhet të jenë plotësisht të buta dhe plotësisht të buta.
- Grijeni karotat në një rende të trashë. Prisni qepën imët. Skuqini në vaj luledielli derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Prisni patatet në kubikë të vegjël. 15 minuta para se qyteti të jetë gati, shtoni atë në supë.
- Pritini gjoksin në shirita, vendosni në supë së bashku me salcën e perimeve.
- Kripë dhe piper.
- Shërbejeni të spërkatur me kopër të copëtuar.
Supë me gjoks në një copë bukë
Kjo supë është jashtëzakonisht e popullarizuar në kuzhinën evropiane, dhe me meritë ashtu. Rezulton të jetë shumë e trashë, e kënaqshme dhe një prezantim interesant do ta kthejë një drekë të zakonshme në një festë të nivelit të restorantit.
Ju do të duhet:
- Rrotulla (bukë) me madhësi të mesme - 4 copë.
- Djathë i përpunuar - 350 g;
- Biskota - 350 g;
- Patate - 2 copë;
- Qepë - 1 kokë;
- Pak perime - 1 lugë gjelle;
- Hudhër - 3 karafil;
- Djathë i integruar gjysmë i fortë - 150 g;
- Supë ose ujë - 1 litër;
- Kripë dhe piper për shije.
Recetë gatimi hap pas hapi.
- Pritini gjoksin në shirita. Prisni imët qepën dhe hudhrën. Qepeni në vaj perimesh deri në kafe të artë, pa u skuqur.
- Sillni supë në një çiban, shpërndani djathin e përpunuar, përziejeni tërësisht derisa të qetë.
- Pritini patatet në kube të vogla, ngarkoni me supë.
- Shtoni gjoksin me qepë dhe hudhër 3 minuta derisa të zbutet.
- Hiqni thërrimet nga rrotulla, duke prerë shtresën e sipërme dhe duke mos dëmtuar kore. Ngroheni furrën në 150 gradë, vendosni rrotullat për 10 minuta në mënyrë që ato të thahen pak brenda. Në këtë mënyrë ata do të mbajnë formën e tyre më mirë dhe nuk do të thartohen nga supa.
- Hiqni bukët nga furra, derdhni supën në to, duke lënë 1 cm hapësirë sipër. Sasi e vogël me djathë të integruar dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 10 minuta.
- Kjo supë nuk i nënshtrohet ruajtjes afatgjatë, prandaj gjellë duhet të shërbehet menjëherë.
Solyanka me gjoks
Hodgepodge më e shijshme merret me gjoks, pasi mishrat e tymosur me pak yndyrë e bëjnë lëngun "të zbrazët". Për një supë të pasur, është më mirë të zgjidhni një gjoks që ka një shtresë të mirë si të mishit ashtu edhe të yndyrës.
Ju do të duhet:
- Gjoks i tymosur - 300 g;
- Mish i tymosur ose sallam - 200 g;
- Kërpudha turshi - 150 g;
- Pastë domate - 2 lugë;
- Ullinj - 150 g;
- Kastravecat turshi - 150 g;
- Qepë - 1 kokë;
- Patate - 2 copë;
- Vaj ulliri - 2 lugë;
- Zarzavate të thata, kripë, piper për shije
- Krem kosi për salcë;
- Limon - disa feta.
Recetë gatimi hap pas hapi.
- Pritini gjoksin dhe pjesën tjetër të mishit të tymosur në kubikë të vegjël.
- Prisni qepën. Ziejme me paste domate. Shtoni vaj ulliri sipas nevojës. Kur qepa të skuqet, shtoni gjoksin e copëtuar dhe vazhdoni të ziejë derisa të marrë ngjyrë të artë, duke e trazuar vazhdimisht.
- Sillni ujë ose supë në një çiban. Shkarkoni karburant.
- Qëroni patatet, copëtoni në shirita të mëdhenj, vendosni në supë.
- Pritini ullinjtë në unaza, kastravecat në kube, kërpudhat prerë në copa të vogla. Shtoni të gjithë përbërësit në supë 5 minuta derisa të zbutet.
- Sezoni me kripë, shtoni erëza për shije, spërkatni me bimë të copëtuara.
- Para se të shërbeni, vendosni një fetë limoni dhe 1/2 tbsp. salcë kosi.
Borscht me gjoks të tymosur, kumbulla të thata dhe fasule
Nëse jeni pak të mërzitur me borshtin klasik, mund ta kënaqni familjen tuaj me këtë variacion të kësaj supe popullore. Supë në këtë borsht nuk është aq "e rëndë" sa në versionin klasik, ndërsa supa vetë mbetet ushqyese dhe fiton shënime interesante të aromës.
Ju do të duhet:
- Gjoks i tymosur - 300 g;
- Lakër të bardhë - 150 g;
- Panxhar me madhësi të mesme - 1 copë;
- Fasule të konservuara - 1 kanaçe;
- Kumbulla të thata - 70 g;
- Selino (gjethe) - një tufë e vogël;
- Patate - 2-3 copë;
- Domate të mëdha - 1 copë;
- Qepë - 1/2 kokë;
- Karrota të vogla - 1 copë;
- Lëngrat e specave
- Kripë për shije;
- Gjethe dafine.
Recetë gatimi hap pas hapi.
- Pritini gjoksin në feta me trashësi 5-7 mm. Skuqeni në një tigan të nxehtë për disa sekonda, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kjo do të ndihmojë që kraharori të mos vlojë në supë.
- Grijmë karrota dhe panxhar.
- Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, domatja duhet të jetë e djegur, e qëruar dhe e copëtuar imët. Skuqni domate, qepë, panxhar, karota në vaj ulliri.
- Prisni hudhrën imët.
- Hidhni 2/3 ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë.
- Vendosni gjoksin e skuqur, hudhrën dhe dafinën në një tenxhere. Kripë. Shtoni kokrra speci.
- Vendosni salcën në një tenxhere dhe lëreni të ziejë.
- Pritini patatet në kubikë. Vendoseni në borscht, në të njëjtën kohë - lakër. Gatuajini për 10-15 minuta.
- Prisni imët kumbullat e thata në shirita, vendoseni në supë 5 minuta derisa të zbuten.
- Kullojeni lëngun nga fasulet e konservuara dhe vendoseni në supë 2 minuta derisa të zbutet.
- Mbulojeni dhe lëreni të piqet për 20-30 minuta.
Para se të shërbeni, shtoni salcë kosi për shije në secilën pjesë, spërkatni me selino të freskët.
Supë aziatike
Koksi si bazë për përgatitjen e një lëngu aromatik është i mirë jo vetëm për shijen e tij. Ky produkt ju lejon të përgatisni kursin e parë sa më shpejt të jetë e mundur. Në kuzhinën aziatike, shpejtësia e gatimit vlerësohet shumë, kështu që kjo recetë me siguri do t'u pëlqejë atyre që preferojnë të mos kalojnë shumë kohë në sobë, dhe në të njëjtën kohë të marrin një pjatë interesante në fund.
Ju do të keni nevojë.
- Supë perimesh (ose ujë) - 2 l;
- Kërpudha Shiitake (mund të zëvendësohen me shampanjë) - 200 g;
- Petë qelqi - 50 g;
- Salcë soje - tbsp;
- Pasta Miso - 1 lugë;
- Bizele të njoma - 3 lugë gjelle;
- Xhenxhefil i freskët - 20 g;
- Hudhër - 1 karafil;
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Farat e susamit të skuqura të bardha - 1 lugë;
- Vezë pule e zier fort - 1 copë.
Recetë gatimi hap pas hapi.
- Sillni lëngun e perimeve ose ujin të ziejnë.
- Pritini gjoksin në shirita.
- Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, prerë në feta të hollë të rrumbullakëta.
- Prisni hudhrën imët.
- Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehtë. Shpejt (jo më shumë se 1-2 minuta). Skuqni gjoksin, xhenxhefilin dhe hudhrën mbi të.
- Vendosni gjoksin, xhenxhefilin dhe hudhrën në ujë të vluar.
- Shtoni petë, kërpudha dhe bizele pikërisht atje. Hidhni salcë soje dhe shtoni pastë miso. Gatuajeni jo më shumë se 5 minuta.
- Derdhni në pjesë, vendosni feta veze të ziera në secilën, spërkatni me fara susami të skuqura.
