Petë orizi janë bërë kohët e fundit të njohura gjerësisht në botë. Para Luftës së Dytë Botërore, ajo u përgatit kryesisht në Japoni dhe Kinë. Sidoqoftë, sot produkti mund të gjendet në çdo supermarket në Rusi.
Llojet e petëve të orizit dhe përbërja e tyre
Petët e orizit janë shirita të gjata të tejdukshëm të bëra nga brumi i orizit. Ka shumë lloje të produktit në ngjyra dhe forma të ndryshme. Një sasi e vogël e miellit të misrit mund të shtohet në brumë për të dhënë elasticitet.
Tradicionalisht, petë orizi nuk mund të jetë më e gjerë se 3 cm. Në Azi, ky produkt është një lloj simboli i jetëgjatësisë, kështu që ata përpiqen të bëjnë petë shtëpiake sa më gjatë që të jetë e mundur.
Ka petë të sheshta të thata në shitje, të cilat përgatiten duke u lagur në ujë të nxehtë për 10 minuta. Petë të holla të thata mund të klasifikohen si petë të menjëhershme. Përdoret në supa. Petë të rrumbullakëta të thata përdoren më shpesh si pjata anësore. Përveç kësaj, ato janë bërë nga mielli i orizit dhe letra speciale, e cila është e nevojshme për të bërë wontons dhe rrotullat e pranverës.
Si të gatuaj petë orizi
Në vendet aziatike, petë orizi përgatitet me ushqim deti, perime dhe mish. Përdoret në disa receta për ëmbëlsira kombëtare. Ekzistojnë rregulla të përgjithshme për të bërë petë orizi.
Për supat, ajo është lagur paraprakisht në ujë të ngrohtë për 5 minuta, pastaj zihet për jo më shumë se 3 minuta. Për sallatat, petët zihen për 3 minuta dhe shpëlahen me ujë të ftohtë. Kur skuqen me perime në një wok, petë zhyten për 8 minuta dhe skuqen për një minutë me përbërës të tjerë tashmë të përgatitur, të tilla si peshku.
Petë orizi me karkaleca, perime dhe fruta
Me çfarë t'i shërbejmë petë orizi varet vetëm nga pronari. Pse të mos provoni një pjatë vërtet origjinale me karkaleca dhe fruta dhe perime të ndryshme?
Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 450 gram petë orizi, një lugë gjelle vaj perimesh, një lugë çaji rrënjë xhenxhefili të freskët të integruar imët, 2 thelpinj hudhër, 3 lugë salcë soje të errët, 450 gram spinaq, 250 gram bizele të njoma, 2 lugë gjalpë kikiriku, pak kikirikë të skuqur, avokado, 150 ml qumësht dhe karkaleca të zier, të qëruar nga lëvorja.
Vaji i perimeve nxehet në një wok dhe xhenxhefili dhe hudhra janë skuqur në të për 30 sekonda. Hidhni 150 ml ujë të vluar dhe një lugë salcë soje në wok. Shtoni bizele dhe petë dhe gatuajini ato për 3 minuta. Pas kësaj, spinaqi dërgohet në tigan. Pasi të jetë zbutur, përbërësit largohen nga wok dhe vendosen me kujdes në një pjatë.
Në një tenxhere përzieni salcën e sojës, qumështin, gjalpin e kikirikut dhe ziejini për një minutë. Qëruar dhe prerë në feta, avokado vendoset në majë të petëve dhe derdhet mbi pjatën me salcën e përgatitur. Karkalecat e zier vendosen në buzë të pllakës rreth petëve. Sasi e vogël kikirikë të pjekur sipër enës.
